Copy and Edit

Igiena alimentatiei part 1 91-120

Description

Quiz on Igiena alimentatiei part 1 91-120, created by Sorin Monster on 20/08/2023.
Sorin Monster
Quiz by Sorin Monster, updated 9 months ago
Sorin Monster
Created by Sorin Monster 9 months ago
136
0
0

Resource summary

Question 1

Question
Principala formă a glucidelor, utilizată de celulele organismului, este:
Answer
  • galactoza
  • glucoza
  • maltoza
  • celuloza
  • pectinele

Question 2

Question
Numiţi grupa de alimente, pe contul cărora este asigurat necesarul în energie a organismului uman în majoritatea ţărilor lumii.
Answer
  • cărnii
  • legumelor
  • peştelui
  • zahărului
  • produselor cerealiere

Question 3

Question
Forma de depozitare a lipidelor în organism cu cea mai mare pondere este
Answer
  • glicerolul
  • fosfolipidele
  • colesterolul
  • trigliceridele
  • lipoproteinele

Question 4

Question
Numiţi alimentele, care se reţin cel mai mult timp în stomac.
Answer
  • fructele
  • grăsimile alimentare
  • zahărul
  • alcoolul
  • sucurile

Question 5

Question
Indicaţi aminoacidul, cantitatea căruia în proteinele alimentului determină gradul de asimilare a celorlalţi aminoacizi.
Answer
  • aminoacidul necesar
  • aminoacidul limitativ
  • aminoacidul principal
  • aminoacidul util
  • aminoacidul denaturat

Question 6

Question
Necesităţile urgente în energie ale unui sportiv sunt asigurate de:
Answer
  • proteine
  • lipide
  • glucide
  • vitamine
  • săruri minerale

Question 7

Question
Membrul familiei, cu cel mai sporit metabolism pentru 1 kg de masă corporală, este:
Answer
  • tatăl de 33 ani
  • copilul de 2 ani
  • bunica de 68 ani
  • mama de 30 ani
  • bunelul de 70 ani

Question 8

Question
Rezultatele analizei de laborator, valabile pentru carnea comestibilă care poate fi valorificată fără restricții, sunt:
Answer
  • aciditatea activă (pH) în limitele 5,7-6,2
  • activitatea activă (pH) în limitele 6,3-6,6
  • aciditatea activă (pH) în limitele 6,7-7,0
  • conţinutul acizilor graşi volatili – 2 mg/100 g
  • conţinutul acizilor graşi volatili – 12 mg/100 g

Question 9

Question
Grupele de substanţe, care nu pot fi considerate aditivi alimentari, sunt:
Answer
  • substanţele adăugate în alimente în scopul sporirii valorii lor nutritive
  • substanţele folosite pentru protecţia plantelor (uz fitosanitar)
  • substanţele utilizate pentru tratarea apei potabile
  • acidifianţii
  • antioxidanţii

Question 10

Question
Conservanţii utilizaţi mai des la fabricarea băuturilor nealcoolice sunt:
Answer
  • benzoatul de sodiu
  • ortofenil fenolul
  • nitratul de potasiu
  • nitritul de sodiu
  • benzoatul de potasiu

Question 11

Question
Indicatori ai acţiunii biologice a nitraţilor sunt:
Answer
  • methemoglobinemia
  • formarea nitrozaminelor
  • influenţa asupra aparatului auditiv
  • blocarea unor fermenţi (glucozo-6-fosfatdehidrogenaza şi fructozo- 6-fosfatdehidrogenaza)
  • influenţa asupra rinichilor

Question 12

Question
Numiţi coloranţii alimentari.
Answer
  • ferocianura de potasiu
  • metilceluloza
  • indigotina
  • acidul benzoic
  • tartrazina

Question 13

Question
Indicaţi poziţiile aprecierii igienice a lotului de conserve, ambalate în cutii de tablă albă, în care a fost depistat staniul în cantităţi ce depăşesc LMA exact de două ori.
Answer
  • de transmis la utilizare tehnică
  • este condiţionat comestibil
  • este comestibil şi poate fi valorificat fără restricţii
  • valorificate în alimentaţia publică, la prepararea gustărilor reci, cu condiția ca conţinutul conservelor să nu depăşească jumătate din masa unei porţii
  • folosite în hrana animalelor cu acordul serviciului veterinar

Question 14

Question
Indicaţi poziţiile aprecierii igienice a lotului de conserve de peşte în sos de tomate cu conţinut de staniu în cantitate de 280 mg/kg (LMA 107 – 200 mg/kg).
Answer
  • lotul de conserve este comestibil şi poate fi valorificat fără restricţii
  • lotul de conserve este condiţionat comestibil
  • lotul de conserve este necomestibil
  • lotul de conserve se transmite în alimentaţia publică la pregătirea gustărilor reci cu condiția ca conţinutul conservelor că nu depăşească jumătate din masa unei porţii
  • lotul de conserve se transmite în hrana animalelor cu acordul serviciului veterinar

Question 15

Question
Îndulcitori sintetici sunt:
Answer
  • acidul benzoic
  • xilitolul
  • sorbitolul
  • tartrazina
  • indigotina

Question 16

Question
Indicaţi poziţiile aprecierii igienice a lotului de mere târzii în cazul când la analiza de laborator s-au depistat reziduuri de pesticide organofosforice în valoare de 1,3 mg/kg (LMA – 1,0 mg/kg).
Answer
  • lotul de mere este comestibil şi poate fi valorificat fără restricţii
  • lotul de mere este condiţionat comestibil
  • lotul de mere este necomestibil
  • lotul de mere se transmite la fabrica de conserve pentru fabricarea gemului cu condiţia înlăturării prealabile a cojii
  • lotul de mere se transmite la utilizare tehnică

Question 17

Question
Polimeri din grupul poliolefinelor sunt:
Answer
  • capronul
  • polipropilena
  • lavsanul
  • polietilena
  • poliizobutilena

Question 18

Question
Pentru controlul pasteurizării laptelui, destinat consumului, se determină conținutul următorilor fermenţi:
Answer
  • reductaza
  • lipaza
  • catalaza
  • fosfataza
  • peroxidaza

Question 19

Question
Numiți unele elemente minerale, în care laptele este mai bogat.
Answer
  • calciu
  • fosfor
  • fier
  • iod
  • cupru

Question 20

Question
Numiţi aminoacizii esenţiali
Answer
  • triptofanul
  • izoleucina
  • lizina
  • metionina
  • acidul glutamic

Question 21

Question
Cele trei componente ale consumului de energie sunt:
Answer
  • cheltuielile de energie în timpul somnului
  • cheltuielile de energie pentru metabolismul bazal
  • cheltuielile de energie legate de efectul termic al alimentelor
  • cheltuielile de energie cauzate de munca intelectuală
  • cheltuielile de energie cauzate de toate felurile de activitate fizică şi intelectuală

Question 22

Question
Metode social-economice de studiere a alimentaţiei populaţiei sunt:
Answer
  • metoda bugetului
  • metoda bilanţului
  • metoda mixtă (ponderală şi a chestionarului)
  • metoda ponderală
  • metoda chestionarului

Question 23

Question
Produsele furnizoare de caroteni sunt
Answer
  • Carne;
  • Ardei graşi;
  • Frişcă;
  • Măcieş;
  • Spanac;

Question 24

Question
În corespundere cu funcţiile biologice substanţele nutritive sunt grupate în
Answer
  • Energogene;
  • Preponderent plastice;
  • Apă;
  • Substanţe catalitice;
  • Substanţe toxice

Question 25

Question
Substanţe nutritive cu funcţie energogenă sunt
Answer
  • Sărurile minerale;
  • Vitaminele;
  • Lipidele;
  • Glucidele;
  • Proteinele

Question 26

Question
Substanţe nutritive cu funcţie preponderent plastică sunt
Answer
  • Sărurile mineral
  • Vitaminele
  • Lipidele
  • Glucidele
  • Proteinele

Question 27

Question
Substanţe nutritive cu efect catalitic sunt
Answer
  • Proteinele;
  • Lipidele;
  • Glucidele;
  • Vitaminele;
  • Microelementele;

Question 28

Question
În funcţie de importanţă substanţe nutritive esenţiale sunt
Answer
  • Aminoacizii esenţiali;
  • Lipidele;
  • Acizii graşi polinesaturaţi;
  • Vitaminele;
  • Sărurile minerale

Question 29

Question
În funcţie de importanţă substanţe substituente sunt
Answer
  • Glucidele;
  • Lipidele;
  • Vitaminele;
  • Sărurile minerale;
  • Aminoacizii esenţiali;

Question 30

Question
Igienă – definiţie.
Answer
  • Igiena este ştiinţa care elaborează norme şi reguli igienice;
  • Igiena este un complex de măsuri profilactice;
  • Igiena este activitatea practică a medicinei preventive;
  • Igiena este ştiinţa care studiază factorii de mediu şi acţiunea lor asupra sănătăţii;
  • Igiena este un complex de măsuri în asigurarea sănătăţii populaţiei;
Show full summary Hide full summary

Want to create your own Quizzes for free with GoConqr? Learn more.

Similar

Rates of Reaction
Evie Papanicola
GCSE French Edexcel High Frequency Verbs: First Set
alecmorley2013
English Grammatical Terminology
Fionnghuala Malone
The First, Second, Third and Fourth Crusades
adam.melling
How Parliament Makes Laws
harryloftus505
Forms of Business Ownership Quiz
Noah Swanson
AQA Biology B2 Unit 2.1 - Cells Tissues and Organs
BeccaElaine
The Tempest Key Themes
Joe Brown
Basic English tenses
Mariola Hejduk
Geometry Vocabulary
patticlj
Using GoConqr to learn Spanish
Sarah Egan
Browse Library