Vetie Milchhygiene 2018

Question

Wofür werden Molkenproteine in der LM-Industrie verwendet?

Answer 1

Sie verbessern die Textur

Answer 2

Für den Geruch

Answer 3

Um den Farbton anzupassen

Answer 4

Eine Öl in Wasser-Suspension

Answer 5

Eine Wasser in Öl-Emulsion

Answer 6

Eine Öl in Wasser-Emulsion

Answer 7

subjektive Prüfung durch Laien

Answer 8

spezielle sensorische Prüfung durch geschulte Panels

Answer 9

Planproben durch die untere Veterinärbehörde

Answer 10

enhält antimikrobielle Enzyme

Answer 11

dichtet die Zitze ab

Answer 12

Infektionsabwehr durch Abschilferung

Answer 13

Kochgeschmack

Answer 14

süßlicher Geschmack

Answer 15

Milch wird sauer

Answer 16

ultrahoch erhitzt

Answer 17

pasteurisiert

Answer 18

auch über kleine Einzelhandelsgeschäfte

Answer 19

nur aus dem eigenen Betrieb

Answer 20

nach Anzeige bei der Behörde

Answer 21

mit dem Hinweis "vor Verzehr abkochen"

Answer 22

Walnuss, Ei

Answer 23

250 000/ml

Answer 24

100 000/ml

Answer 25

200 000/ml

Answer 26

wohlschmeckend

Answer 27

Meckelsche Kurve

Answer 28

Gaußsche Kurve

Answer 29

Thielsche Kurve

Answer 30

Interquarterratio

Answer 31

Interhalfratio

Answer 32

Vierteldifferenz

Answer 33

Naturkautschuk

Answer 34

Silikonkautschuk

Answer 35

PVC-Beschichtung

Answer 36

Weichkäse

Answer 37

Schmelzkäse

Answer 38

Milch aus dem betroffenen Viertel in den Eimer melken

Answer 39

gesamte Milch des Tiers in den Eimer melken

Answer 40

Verdünnungseffekt durch die anderen 199 Kühe ausnutzen

Answer 41

genaue Kriterien für Milch u. Milchprodukte

Answer 42

Errichtung der EFSA

Answer 43

Fehler im Material

Answer 44

damit man den Milchfluss beobachten kann

Answer 45

über das Loch erfolgt ein Lufteinstrom, wodurch die Milch ungestört abfließen kann

Answer 46

Hemmstofftest

Answer 47

Test auf Geobacillus s. c.

Answer 48

Rückstandskontrolle

Answer 49

Tankeinlauf

Answer 50

Tankauslauf

Answer 51

Zitzengummi

Answer 52

Nachweise von Hefen

Answer 53

Nachweise von Enterokokken

Answer 54

Nachweis von Listerien

Answer 55

enzymatische Hydrolyse

Answer 56

thermische Hydrolyse

Answer 57

stöchiometrischer Austausch von Laktose gegen Glukose

Answer 58

Becherfüller - Brutkammer - Schnellkühlraum

Answer 59

Becherfüller - Schnellkühlraum - Brutkammer

Answer 60

Brutkammer - Becherfüller - Schnellkühlraum

Answer 61

m = 50 KbE/ml, M = 100 KbE/ml

Answer 62

m = 100 KbE/ml, M = 1000 KbE/ml

Answer 63

m = 5 KbE/ml, M = 100 KbE/ml

Answer 64

Clostridien

Answer 65

coliforme Keime

Answer 66

Bacillus cereus

Answer 67

proximal an der Zitze zwischen Drüsen- u. Zitzenzisterne

Answer 68

unterhalb der Zitzenzisterne über dem Strichkanal

Answer 69

an der Euterbasis

Answer 70

nein, laut KäseVO reicht es, wenn die Sorte mit dem höchsten Anteil angegeben wird

Answer 71

nein, die Angabe "gemischter Streukäse" reicht laut KäseVO

Answer 72

laut KäseVO ja ("hergestellt aus..")

Answer 73

laut MilchgüteVO nein

Answer 74

homofermentativ

Answer 75

heterofermentativ

Answer 76

durch Starterkulturen

Answer 77

durch Labzusatz

Answer 78

spezielle Antibiotika-Combipräparate

Answer 79

Substanzen, die vor der Antibiotikagabe angewendet werden sollten

Answer 80

Kombi aus Prä- u. Probiotika

Answer 81

Synonym für Präbiotikum

Answer 82

Meningoenzephalitis

Answer 83

Ödemkrankheit

Answer 84

Colitis ulcerosa

Answer 85

Äskulinspaltung

Answer 86

Kulturmorphologie

Answer 87

Zitze messbar dicker

Answer 88

Zitze messbar dünner

Answer 89

Zitze unverändert, da das Kalb ein geringeres Vakuum erzeugt

Answer 90

Säuerungsvermögen steigt

Answer 91

Labfähigkeit sinkt

Answer 92

Molkenablauf verzögert

Answer 93

TM- Gehalt sinkt

Answer 94

Kaliumdichromat

Answer 95

Kaliumacetat

Answer 96

Kolostrum hat weniger Laktose

Answer 97

Kolostrum hat mehr Laktose

Answer 98

Kolostrum hat weniger Fett

Answer 99

Kolostrum hat mehr Eiweiß

	Created by Theresa Blaue over 3 years ago

	Copied by E.. l over 1 year ago

Next up

Vetie Milchhygiene 2018

Description

Resource summary

Question 1

Question 2

Question 3

Question 4

Question 5

Question 6

Question 7

Question 8

Question 9

Question 10

Question 11

Question 12

Question 13

Question 14

Question 15

Question 16

Question 17

Question 18

Question 19

Question 20

Question 21

Question 22

Question 23

Question 24

Question 25

Question 26

Question 27

Question 28

Question 29

Question 30

Question 31

Question 32

Question 33

Question 34

Question 35

Question 36

Question 37

Question 38

Question 39

Similar