Copy and Edit

30-58

Description

Quiz on 30-58, created by M2024 G on 18/12/2021.
M2024 G
Quiz by M2024 G, updated more than 1 year ago
M2024 G
Created by M2024 G over 2 years ago
34
0
0

Resource summary

Question 1

Question
Factorii care condiționează pierderea vitaminelor hidrosolubile.
Answer
  • Deoarece sunt solubile în apă, ele se pot pierde uşor în timpul preparării culinare sau industriale: spălarea, păstrarea şi fierberea în apă şi nefolosirea acestei ape.
  • Deoarece sunt Insolubile în apă, ele se pot pierde uşor în timpul preparării culinare sau industriale: spălarea, păstrarea şi fierberea în apă şi nefolosirea acestei ape.
  • Deoarece sunt solubile în apă, ele se pot pierde uşor în timpul preparării doar industriale și doar prin spălare
  • Deoarece sunt solubile în apă, ele se pot pierde uşor în timpul preparării doar culinare și anume prin nefolosirea acestei ape.

Question 2

Question
Căile de eliminare a vitaminelor hidrosolubile.
Answer
  • prin urină (cel mai des).
  • transpiraţiile abundente şi repetate sunt o importantă cale de pierdere vitaminică.
  • prin vomă (cel mai des)
  • prin prepararea culinara a alimentelor

Question 3

Question
Manifestările hipovitaminozei A.
Answer
  • scăderea capacității de adaptare vizuală în întuneric și amurg (cecitatea nocturnă, fiziologia, vă rog, v studio);
  • tegumentele îşi pierd aspectul catifelat, devin aspre, se îngroaşă.
  • hipercheratoza este intensă în jurul foliculilor piloşi (aspect de „piele de găină” sau de „broască râioasă”). Procesul de cheratinizare cuprinde şi mucoasa bucală, gingivală, conjunctivală, a aparatului respirator, a căilor urinare.
  • Este parte componentă a enzimelor implicate în reacţiile de oxidoreducere;
  • Este implicată în metabolismul proteinelor;

Question 4

Question
Manifestările hipovitaminozei A în stadiu avansat
Answer
  • lezarea corneei;
  • xeroftalm-lăcrimare excesivă;
  • cheratomalația-opacifierea corneei.
  • îmbunătățirea corneei
  • cefalee și diaree

Question 5

Question
Consecințele hipervitaminozei D.
Answer
  • Diaree
  • Cefalee
  • Rahitism
  • Osteoporoză
  • Depuneri de calciu în ţesuturi

Question 6

Question
Manifestările hipovitaminozei B1.
Answer
  • oboseală precoce
  • tahicardie
  • lipsa apetitului
  • dureri musculare
  • lezarea corneei

Question 7

Question
Manifestările bolii "beri-beri"
Answer
  • polineurită alimentară: -extenuare generală
  • senzație de slăbiciune în picioare
  • uneori paralizii
  • tulburări cardiovasculare (tahicardie, dispnee la efort şi palpitaţii)
  • manifestări digestive (anorexie, constipaţie)
  • Depuneri de calciu în ţesuturi
  • Reglează sinteza acidului arahidonic

Question 8

Question
Rolul biologic al vitaminei B1.
Answer
  • Implicată în metabolismul glucidelor
  • Implicată în metabolismul proteinelor
  • Implicată în metabolismul lipidelor
  • Reglează sinteza acidului arahidonic
  • Implicată în metabolismul sărurilor minerale

Question 9

Question
Surse de vitamina B1
Answer
  • Orez decorticat
  • Pâine coaptă din făină de calitate inferioară, secară
  • Cerealiere
  • Drojdie de bere
  • Leguminoase uscate

Question 10

Question
Rolul biologic al vitaminei D3
Answer
  • Reglează metabolismul calciului şi fosforului
  • Reglează metabolismul glucidelor
  • Stimulează creşterea şi dezvoltarea fizică
  • Vitamină antirahitică
  • Este un antioxidant
  • favorizează absorbţia calciului din intestinul subţire şi depunerea lui în oase.

Question 11

Question
Rolul biologic al vitaminei B2
Answer
  • se implică în respirația celulară
  • participă la sinteza lipidelor și proteinelor
  • participă la sistemele fermentative care realizează procesele oxido-reducătoare la nivelul celulelor
  • joacă un rol important în procesele de creştere şi regenerare a ţesuturilor, de vindecare a rănilor
  • are rol în percepția vizuală
  • nu se implică în respirația celulară
  • participă la sinteza glucidelor și lipidelor

Question 12

Question
Rolul biologic al vitaminei B2
Answer
  • Reglează hematopoeza
  • Reglează respiraţia tisulară
  • Este parte componentă a enzimelor implicate în reacţiile de oxidoreducere
  • Este implicată în metabolismul proteinelor
  • Contribuie sinteza colagenului

Question 13

Question
Manifestările hipovitaminozei B2.
Answer
  • modificări ale troficităţii buzelor (cheilita), care se manifestă prin culoarea roşie, se fistulează, sângerează şi formează cruste
  • apariția exemei seboree pe nas, după urechi
  • fotofobie, lăcrimare, cheratită
  • uneori dereglări ale hematopoiezei
  • demență și dermatite

Question 14

Question
Produse surse de riboflavină
Answer
  • ficatul, carnea, laptele şi derivatele lui, ouăle.
  • Un conţinut foarte mare de riboflavină îl are drojdia de bere.
  • în cantităţi mai mici: pâinea neagră, legumele şi fructele, leguminoasele uscate.
  • porumbul
  • Măceş uscat, Coacăză neagră, Pătrunjel verde

Question 15

Question
Manifestările severe al hipovitaminozei PP.
Answer
  • Convulsii
  • Dermatite
  • Diaree
  • Demenţă
  • Cefalee

Question 16

Question
Sursele de vitamina PP
Answer
  • Sursele cele mai bogate în vitamina PP sunt carnea, preparatele din came, laptele şi brânzeturile, ouăle.
  • Cantităţi mai mici conţin legumele, fructele, leguminoasele uscate şi cerealele, cu excepţia porumbului, care este pelagrogen, deoarece o parte din vitamina PP este legată într-o formă puţin absorbativă, iar proteina sa este lipsită de triptofan şi dezechilibrată în ceilalţi aminoacizi esenţial
  • Sursele cele mai bogate în vitamina PP sunt legumele, fructele, cerealele
  • în cantități mici conțin carnea și ouăle

Question 17

Question
Funcțiile vitaminei C în organism
Answer
  • Măreşte rezistenţa organismului
  • Ia parte la sinteza fibrelor de colagen
  • Ia parte la reacţiile de oxido-reducere
  • Contribuie sinteza glucidelor
  • Contribuie sinteza aminoacizilor

Question 18

Question
Cauzele hipovitaminozei C în perioada iarnă-primăvară
Answer
  • Scade rezistenţa organismului
  • Conţinutul redus de vitamină în produse alimentare
  • Creşte radiaţia ultravioletă
  • Temperatura rece a mediului
  • Presiunea atmosferică scăzut

Question 19

Question
Necesarul diurn de vitamina C pentru un adult
Answer
  • 10-20mg
  • 20-50mg
  • 50-70mg
  • 70-100mg
  • 120-140 mg

Question 20

Question
Rolul biologic al vitaminei C
Answer
  • Măreşte rezistenţa organismului
  • Ia parte la sinteza fibrelor de colagen
  • Ia parte la reacţiile de oxido-reducere
  • Contribuie sinteza glucidelor
  • Contribuie sinteza aminoacizilor

Question 21

Question
Sursele de vitamina C
Answer
  • Cartofi
  • Morcov
  • Varză
  • Ceapă
  • Citrice

Question 22

Question
Condițiile de inactivare a vitaminei C
Answer
  • Mediul alcalin
  • Mediul acid
  • Oxigenul
  • Sărurile metalelor grele
  • Temperaturi ridicate

Question 23

Question
Sursele beta-carotenului
Answer
  • morcov
  • dovleac
  • spanac
  • cartofi dulci
  • mango
  • pepene galben
  • ardei gras
  • mărar
  • frișcă
  • carne

Question 24

Question
Numiți produsele furnizoare de caroteni
Answer
  • carne
  • ardei graşi
  • frişcă
  • măcieş
  • spanac

Question 25

Question
Proprietățile tocoferolului
Answer
  • mențin integritatea și funcția membranelor celulare, mitocondriilor și lizozomilor;
  • au funcție de antioxidare (previn oxidarea acizilor grași, lipidelor celulare și vitaminei A)
  • normalizează și stimulează funcția musculară;
  • împreună cu seleniul şi tiaminoacizii, ea participă la sinteza unui factor hepato-protector
  • asigură buna funcționare a gonadelor
  • vitamina E -vitamina fertilității.
  • vitamina D -vitamina fertilității.
  • împreună cu fierul şi tiaminoacizii, ea participă la sinteza unui factor hepato-protector

Question 26

Question
Rolul esențial al vitaminei K
Answer
  • Vitamina К intervine în coagularea sângelui, participând la sinteza hepatică a patru factori ai coagulării: protrombina (II), proconvertina (VII), factorul Christmas (IX) şi factorul Stuard (X).
  • Buna funcţionare a ficatului este necesară pentru a se realiza sinteza factorilor protrombina (II), proconvertina (VII), factorul Christmas (IX) şi factorul Stuard (X)
  • Fiactul nu are un rol important pentru sinteza factorilor protrombina (II), proconvertina (VII), factorul Christmas (IX) şi factorul Stuard (X)
  • Vitamina nu К intervine în coagularea sângelui

Question 27

Question
Obiectivele igienei alimentației
Answer
  • cunoaşterea şi punerea în valoare a efectelor favorabile ale alimentaţiei asupra stării de sănătate
  • diminuarea sau înlăturarea riscului că produsele alimentare pot să devină factori dăunători pentru consumatori
  • accentuarea riscului că produsele alimentare pot să devină factori dăunători pentru consumatori
  • dimunuarea valorificării efectelor favorabile ale alimentaţiei asupra stării de sănătate

Question 28

Question
Substanțe nutritive surse de material plastic și energetic.
Answer
  • Sărurile mineral
  • Vitaminele
  • Lipidele
  • Glucidele
  • Proteinele

Question 29

Question
Substanțele nutritive cu efect catalizator.
Answer
  • Proteinele
  • Lipidele
  • Glucidele
  • Vitaminele
  • Microelementele

Question 30

Question
Importanța biologică a colesterolului.
Answer
  • Este precursor al bilei
  • Este precursor al ergocalciferolului
  • Este parte componentă al celulelor nervoase
  • Întră în structura vaselor sangvine
  • Intră în structura muşchilor striaţi

Question 31

Question
Alimente furnizoare de proteine biologic superioare
Answer
  • Pâine
  • Lapte
  • Legume
  • Pește
  • Carne
Show full summary Hide full summary

Want to create your own Quizzes for free with GoConqr? Learn more.

Similar

Mapas mentales con ExamTime
Nazareth Olivo
uy69
读与写/读写 读与写/读写
Esquemas
Ximena Barrera
Music and its most prominent types
Elina Sandoval
fichas de estudio
Guadalupe Reyes Soriano
Vertebrate animals
Eliana Sandoval
Bulbul rahidian, puntea, cerebelul – conformație externă, structură
T Adela
Tejidos básicos
Andrea Celedón
INTERPRETAR FUNCIONES Y ECUACIONES APLICADAS A LA ADMINISTRACIÓN
Danny Aguilar
Factores bióticos
DENNY WILLIAM MORENO CASTRO
Procesele de adaptare si compensare 1-27
Yanosh Yanosh
Browse Library