Grundbestandteile Nahrung

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Lernfeld Küche (Lebensmittel Grundbestandteile) Mind Map on Grundbestandteile Nahrung, created by Anja Buster on 13/11/2013.
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Grundbestandteile Nahrung
  1. Nährstoffe
    1. Baustoffe
      1. Eiweißstoffe,Mineralstoffe, Wasser
        1. Aufbau und Erhaltung von Zellen
      2. Brennstoffe
        1. Fette, Kohlenhydrate
          1. Energielieferung (Bewegung und Wärme)
        2. Wirkstoffe
          1. Vitamine, Mineralstoffe
            1. Schutz- und Reglerstoffe
        3. Ballaststoffe
          1. z.b. Cellulose
            1. unverdauliche Bestandteile
              1. Darmtätigkeit wird angeregt, Darmflora
          2. Farb-, Duft- und Geschmacksstoffe
            1. z.b. Blattgrün, Karotinoide, Röststoffe
              1. regen Appetit an
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