B-2-1- La paroi

B-2-1-2- Composition chimique et modalités de synthèse La paroi est un édifice hétérogène comprenant, au moins chez les végétaux supérieurs, une armature constituée de microfibrilles de cellulose enrobées par une matrice amorphe de composition variable. Elle est constituée de glucides (90% PS) et de protéines (10% PS) et est capable d'absorber de l'eau en faible quantité et de la garder. Rappels: cellulose, hémicelluloses, pectines, polypeptides à hydroxyproline et lignines.  La cellulose: armature de la paroi C'est   la   molécule   organique   la   plus   abondante   à   la   surface   de   la   terre. C'est un polysaccharide dont l'élément de base libéré lors de l hydrolyse est le -Dglucose = monomère. Les molécules de glucose sont reliées entre elles par des liaisons F1 - 4 et en réalité l'élément de base est le cellobiose, diholoside de base. Les chaînes cellulosiques sont de longueur variable. Les chaînes peuvent établir des liaisons H intra et intermoléculaires. La cellulose n'est dégradée par aucune des enzymes attaquant l'amidon bien qu'elle soit constituée de glucose comme l'amidon pour lequel les liaisons sont des liaisons €1 - 4. Cette propriété fait que la cellulose est un sucre  utilisable  comme  source d'énergie   seulement   par   quelques   organismes   (bactéries,   protozoaires   et champignons,   rares   animaux   comme   un   petit   poisson,   le   lépisme)   capables   de l'hydrolyser. Les bovins, termites et blattes ne peuvent utiliser la cellulose que grâce à la présence de microorganismes dans leur système digestif.   Formation de la cellulose (cf. p. 7)Le site de formation des chaînes de cellulose se situe sur le plasmalemme au niveau de   rosettes   correspondant   à   des   groupements   de   cellulose   synthases dans   la membrane plasmique. Ces enzymes transfèrent le glucose activé (UDP-G = uridine di-P-glucose issu de la dégradation du saccharose ou de l'amidon) à l'extrémité des chaînes sur la face extracellulaire impliquant une synthèse terminale. Ce complexe comporte également une saccharose synthase qui produit in situ des UDP-glucoses juste avant leur utilisation par la cellulose synthase. Des molécules d' UDP-glucose peuvent également être transportées du cytosol jusquà la cellulose synthase.    

B-2-1- La paroiB-2-1-1-Généralités(on n'abordera que la paroi des végétaux supérieurs, les Angiospermes.) la cellule végétale est entourée d'une paroi qui donne une forme définie aux cellules, à l'exception des gamètes et de certaines spores.La rigidité pariétale détermine la forme et le volume des cellules végétales. Rigiditéet pression de turgescence due à la pression de l'eau dans la vacuole permettent leport érigé de toutes les plantes.protoplaste = Si l'on fait agir des enzymes capables de dégrader la paroi on obtient alors une cellule ronde, nue, au contenu identique à celui de la cellule d'origine mais limité seulement par le plasmalemme.OrganisationLa paroi située entre 2 cellules est en fait constituée de 2 parois séparées par la lamelle   moyenne ( commune aux 2 cellules, difficilement détectée  et alors indissociable de la paroi primaire dans les cellules comportant des parois secondaires épaisses) à  qui   est   un   ciment   pectique   entre   les  2 parois.La paroi comprends en fonction des tissus:- une paroi primaire caractéristique des cellules jeunes en croissance,- une paroi secondaire déposée après croissance,- et éventuellement une paroi tertiaire.On trouve ensuite la membrane plasmique ou plasmalemmeRôle -Importance structurale dans le maintien de la forme cellulaire -Contenant différentes enzymes, elle joue des rôles importants dans l'absorption, le transport et la sécrétion de substances et peut constituer un site d'activité de digestion - Elle a un rôle actif dans la défense contre les agents pathogènes bactériens ou fongiques en recevant et en traitant l'information qui vient de la surface de l'agent pathogène et en transmettant cette information à la membrane plasmique. [ L'information devient signal cytoplasmique permettant la régulation de gènes et la mise en place de système de défense : production de phytoalexines (toxiques pour les pathogènes), épaississement de la paroi par lignification (barrière face à l'invasion). ] - les oligosaccharines (certaines molécules dans la parois), sont des molécules de "transmission" contrôlant la croissance et le développement de la plante.

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