Efectos Ambientales sobre el Crecimiento Microbiano

Efecto de la temperatura sobre el crecimiento
1. La temperatura es uno de los factores más importantes que afectan al crecimiento y a la supervivencia de los microorganismos.
2. A medida que eleva la temperatura, las reacciones químicas y enzimáticas de la célula son más rápidas y el crecimiento acelera.
3. La temperatura óptima está siempre más cerca de la máxima que de la mini ma.
4. Las temperaturas cardinales funda de diferentes microorganismos difieren mucho entre si: algunos muestran temperaturas óptimas tan bajas como 40°C y otros tan altas como más de 100°C.
Crecimiento microbiano a bajas temperaturas
1. Los océanos, que representan más de la mitad de superficie terrestre, tienen tempera tura media de 5'C y las profúndidades marinas tienen temperaturas constantes de 1-3 0C, En el Ártico y en el Antártico hay vastas áreas permanentemente congeladas, o que se descongelan sólo algunas semanas al año.
2. Los organismos con temperatura óptima baja se llaman psicrófilos.
  1. Se define como un organismo que tiene una temperatura óptima de crecimiento de 15°c.
  2. Se encuentran en ambientes permanentemente fríos, como en las regiones polares y se sedimentos marinos, y mueren rápidamente si se exponen a temperatura ambiente normal.
3. Los organismos que crecen a 0°c pero tienen temperaturas óptimas de 20-40°C se llaman psicrotolerantes.
  1. Tienen una distribución mucho más amplia y se pueden aislar de suelos y aguas en climas templados.
4. A pesar de la capacidad de algunos organismos para crecer a bajas temperaturas, existe un limite por debajo del cual es imposible la reproducción.
5. El agua pura se congela 0°C y el agua de mar a -2.5°C.

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