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HISTORIA DE LA NUTRIÓN
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Aplica la dietetica en la preparacion de alimentos .
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unidad 1:
segundo
Mind Map by
karla Hernadez Resnediz
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karla Hernadez Resnediz
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HISTORIA DE LA NUTRIÓN
NUTRICIÓN: Es la ingesta de alimentos para cubrir las necesidades del organismo y su interacción con la salud y la enfermedad.
CARBOHIDRATOS:Te ayudan a tener energía.
LIPIDOS: Grasas necesarias para regular nuestra temperatura , nos sirven como energía de reserva cuando nuestro cuerpo no tiene carbohidratos.
PROTEINAS: Es el tejido o el musculo.
DIETA: Alimentación diaria.
La alimentación es depende creencias y habitos es parte de la evolucion del hombre una necesidad primaria .
Griegos:Cebada ,y trigo.
Edad Moderna;Uso de sopas , cocido, vino cerveza,cidra y carne.
Romanos :Productos de su propio cultivo , sal.
uso de grasas.
AMINOÁCIDOS:estan formadas por carbono , hidrogeno , oxígeno , azufre son las principales fuentes de nitrógeno para el ser humano .
Elementos fundamentales para la sintesis de proteina.
Annotations:
Isoulecina leucina lisina fenialina treoina valina .
son precursores.
Annotations:
Alinina Arginina Asparangina Citrolina Cisteina Glutamina Serina Taurina Tirosina Prolina
NUTRIENTES : -Carbohidratos-Azucares , cereales,papas. -Lipidos- grasas Animales.
MICRONUTRIENTES:Minerales y vitaminas . MACRONUTRIENTES:Carbohidratos ,lipidos y proteinas. 1
CARBOHIDRATOS:Compuesto de organismos formado por carbono , oxigeno , Hidrogeno y oxigeno .
Obtiene energia , almacena energia en el higado.
Sirven:1)Plastica. 2)Energia 3)regulacion.
LIPIDOS:existen dos tipos saturadas y no saturadas regulan temperatura y control del agua , en el organismo.
LDH : Grasas buenas
Annotations:
COLESTERON BUENO
LDL:Grasas malas.
Annotations:
COLESTEROL MALO obstruye el paso de la sangre con grasa provoca infartos .
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