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Description
Mind Map by Miguel Lopes de Melo, updated more than 1 year ago
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Created by Miguel Lopes de Melo
about 2 years ago
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PIZZA DE FRANGO/CATUPIRY
- Para o recheio: 400g de peito de frango Seara DaGranja Água 4 colheres de orégano 400g de queijo
catupiry 1 xícara de chá de molho de tomate Sal, pimenta e salsinha a gosto
- Para a massa: 6 xícaras de chá de farinha de trigo 2 colheres de sopa de fermento biológico seco 2
colheres de chá de açúcar 2 colheres de chá de sal 2 1/2 xícaras de chá de água morna 1/4 xícara de
chá de azeite Farinha de trigo para polvilhar a bancada Azeite para untar a tigela
- Modo de preparo da massa: 1 - Misture o fermento e o açúcar em uma tigela. Acrescente a água
morna e misture até dissolver bem. Deixe descansar em temperatura ambiente até espumar por
aproximadamente 5 minutos. 2 - Unte com azeite um recipiente grande o suficiente para a massa
crescer. 3 - Enquanto o fermento descansa, junte em uma batedeira a farinha e o sal e abra um
buraco no meio. 4 - Acrescente a mistura do fermento e açúcar no centro da batedeira com farinha.
Adicione ¼ de xícara de chá de azeite e misture para incorporar. 5 - Para sovar a massa, use o gancho
da batedeira e comece a bater em velocidade baixa por 5 minutos e, depois, aumente a velocidade
para a alta, aos poucos, batendo por mais 15 minutos até formar uma massa lisa que descole das
laterais da tigela e forme uma bola no gancho da batedeira. 6 - Desgrude e transfira para o recipiente
untado com azeite. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 1h, enquanto ela cresce e dobra
de volume. 7 - Polvilhe uma ba
- Modo de preparo do recheio: 1 - Cozinhe o peito de frango na água com sal. Quando estiver pronto,
retire, desfie e tempere com sal, pimenta, salsinha picadinha à gosto 2 - Espalhe o molho de tomate
na massa cobrindo todo o disco 3 - Espalhe o frango desfiado pela pizza 4 - Coloque o catupiry em
um saco de confeiteiro ou um saco plástico com furo na ponta. 5 - Espalhe o queijo pela pizza no
formato que desejar, seja espiral ou em linhas horizontais e verticais. 6 - Leve ao forno pré-aquecido
até a massa ficar pronta e o catupiry derreter.
- Modo de preparo do recheio: 1 - Cozinhe o peito de frango na água com sal. Quando estiver pronto,
retire, desfie e tempere com sal, pimenta, salsinha picadinha à gosto 2 - Espalhe o molho de tomate
na massa cobrindo todo o disco 3 - Espalhe o frango desfiado pela pizza 4 - Coloque o catupiry em
um saco de confeiteiro ou um saco plástico com furo na ponta. 5 - Espalhe o queijo pela pizza no
formato que desejar, seja espiral ou em linhas horizontais e verticais. 6 - Leve ao forno pré-aquecido
até a massa ficar pronta e o catupiry derreter.
- Modo de preparo da massa: 1 - Misture o fermento e o açúcar em uma tigela. Acrescente a água
morna e misture até dissolver bem. Deixe descansar em temperatura ambiente até espumar por
aproximadamente 5 minutos. 2 - Unte com azeite um recipiente grande o suficiente para a massa
crescer. 3 - Enquanto o fermento descansa, junte em uma batedeira a farinha e o sal e abra um
buraco no meio. 4 - Acrescente a mistura do fermento e açúcar no centro da batedeira com farinha.
Adicione ¼ de xícara de chá de azeite e misture para incorporar. 5 - Para sovar a massa, use o gancho
da batedeira e comece a bater em velocidade baixa por 5 minutos e, depois, aumente a velocidade
para a alta, aos poucos, batendo por mais 15 minutos até formar uma massa lisa que descole das
laterais da tigela e forme uma bola no gancho da batedeira. 6 - Desgrude e transfira para o recipiente
untado com azeite. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 1h, enquanto ela cresce e dobra
de volume. 7 - Polvilhe uma ba
- Para a massa: 6 xícaras de chá de farinha de trigo 2 colheres de sopa de fermento biológico seco 2
colheres de chá de açúcar 2 colheres de chá de sal 2 1/2 xícaras de chá de água morna 1/4 xícara de
chá de azeite Farinha de trigo para polvilhar a bancada Azeite para untar a tigela
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