Created by Shiomara López
about 2 years ago
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Question | Answer |
¿Qué son los lípidos? | Compuestos orgánicos moleculares no solubles |
Compuestos por: | Carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, azufre y fosforo. C, H, O, N, S, P |
También se conocen como: | Grasas o aceites |
¿Cuántas kcal aportan por cada gramo metabolizado? | 9 kcal |
¿Cuáles son los 2 principales tipos de lípidos en la sangre? | Colesterol y triglicéridos |
No todos los lípidos son grasas | Pero todas las grasas son lípidos |
Una molécula de grasa consta de 2 componentes principales: | Glicerol y ácidos grasos |
¿Qué es el glicerol? | Compuesto orgánico, con 3 grupos de carbonos, 5 hidrógenos y 3 grupos hidroxilos |
Ácidos grasos | Tienen una larga cadena de hidrocarburos a la que se une un grupo carboxilo |
¿Cuáles son los ácidos grasos mas comunes? | Los que tienen entre 12-18 carbonos |
Los ácidos grasos pueden ser: | Saturados o no saturados |
Un acido graso es saturado cuando: | Solo hay enlaces sencillos entre los carbonos vecinos de la cadena de hidrocarburos |
Un acido graso es no saturado cuando: | Contiene un enlace doble entre los carbonos vecinos de la cadena de hidrocarburos |
¿Qué es un enlace doble cis? | Cuando los átomos de hidrogeno están presentes en el mismo plano |
¿Qué es un enlace doble trans? | Cuando los átomos de hidrogeno están en dos planos diferentes |
¿Cuándo es una grasa monoinsaturada? | Si hay un enlace doble en la molécula |
¿Cuándo es una grasa poliinsaturada? | Si hay más de un enlace doble |
Clasificación de los lípidos | - Saponificables - Insaponificables |
Clasificación de los lípidos saponificables | - Simples - Complejos - Ácidos grasos |
Clasificación de los lípidos insaponificables | - No contiene ácidos grasos - Terpenos - Esteroides - Prostaglandinas |
¿Cuáles son los 2 polos que tienen los lípidos? | - Polar - No polar |
Polar | Se disuelve en agua |
No polar | No se disuelve en agua |
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