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Description
Mind Map by sofia jimenez, updated more than 1 year ago
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Created by sofia jimenez
over 7 years ago
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Frutos
- Ovario maduro
- Estructura
- Maduración
- cambios sensoriales
- Dulzor ^
- Dulzor ^
- Respiración
- Procesos metabólicos
- Desorg. celular,
cambios
membrana,
activa enzimas
- Desorg. celular,
cambios
membrana,
activa enzimas
- Clasificación
- Climatericos
- No climatericos
- Climatericos
- cambios sensoriales
- Clasificación botánica
- Drupas
- Bayas
- Hesperidio
- Pepónide
- Pomáceas
- Frutos múltiples
- Falso fruto
- Drupas
- Composición Química
- Bajo prot. y lipd,
- Alto fibra dietetica
- Soluble
- Insoluble
- Soluble
- Alto carbs
- "baja" en Kcal
- Vit. C sensible a refrigeracion,
luz, Fe, Ca, O2
- Dulzor= azúcar/acidez
- ácido cítrico,
ascórbico,
málico,
fumárico
- ácido cítrico,
ascórbico,
málico,
fumárico
- 80% H20
- Bajo prot. y lipd,
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