proteiner

= äggviteämnen
1. finns mycket i ägg
2. andra källor av proteiner
  1. ost, fisk, kött, mjölk, osv.
består av aminosyror
1. det finns totalt 20 stycken
  1. 8 av dem livsnödvändiga (= essentiella) aminosyror
    1. det vill säga, vi måste få dem via maten
      1. kroppen kan inte bygga dem själv!
      2. därför inte bra att slarva med maten!
vad gör proteiner i vår kropp
1. bygger upp muskler
2. enzymer är proteiner
  1. "klipper"
3. behövs för att producera/tillverka hormoner!
4. för att tillverka hemoglobin
  1. hemoglobin finns i våra röda blodkroppar
    1. hemoglobin transporterar syre runt i kroppen
      1. och hämtar upp koldioxiden
  2. hemoglobin behöver järn för att fungera!
    1. därför måste vi äta bra med järn!
      1. mycket bättre att äta järnrik mat än piller
        blodpudding, kött, Kävlinge-leverpastej
  3. proteiner kan förstöras av för hög värme
    1. för människan kritiskt över 42 grader
      1. proteiner koagulerar
        stelnar
        Proteinerna förstörs - då är det kört!

Resource summary

	Created by Mirtha Grande over 8 years ago