cocina latinoamericana como posible huella de la inmigración en la España de finalse del siglo XX e inicios del siglo XXI

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La alimentación como posible huella de la inmigración en la España de finales del siglo XX e inicios del siglo XXI
Rene Pena
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cocina latinoamericana como posible huella de la inmigración en la España de finalse del siglo XX e inicios del siglo XXI
  1. REPRESENTACIÓN DE ALIMENTOS EN EL ARTE EUROPEO
    1. Cuevas, tumbas, xenia, suelos,
      1. Italia (Caravagio), Paises bajos (pavo), España (Velazquez, pimiento, Goya, pavo)
        1. Alemania ( Beuys, planta patatas), España (Miquel Barceló (pinta tomates, Miralda trabaja identidad, inmigración y alimentación, MADE IN USA), Tiravanija, identidad, relaciones interculturales
          1. Inmigración latinoamericana en España, Madrid como caso
            1. Retorno de gastronomía europea mestizada (uso de visceras, uso de lacteos, sustitución de nueces por maní, etc. Fusionada ( huella china, japonesa, árabe, portuguesa, etc. en cocina latinoamericana), Introducción de "nuevos" insumos, plátanos, yucas, cilantro, frutas, muchas de ellas introducidas por intercambio entre la parte oriental y occidental del imperio
              1. Se manifiesta como oferta en cadenas de alimentación, tiendas alimentación étnica, locales de restauración
                1. Propuesta artística: 1º Instalación con barquitos en base a los flyers publicitarios de los locales de restauración latinoamericanos. 2ª Serie bodegones con nuevos productos latinoamericanos entroducidos en este período temporal
          2. Antecedentes y aparición del Bodegón. Analizar aspecto económico
            1. aparecen alimentos americanos como reflejo de una nueva realidad socio cultural. Aportación americana solamente de insumos, no técnicas culinarias
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