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Métodos de conservação dos alimentos

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Nutrição
Ana Maria Santana
Mind Map by Ana Maria Santana, updated more than 1 year ago
Ana Maria Santana
Created by Ana Maria Santana about 7 years ago
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Resource summary

Métodos de conservação dos alimentos
  1. Calor
    1. Pasteurização
      1. Cozimento
        1. Esterilização comercial
          1. Cozimento
          2. Frio
            1. Resfriamento
              1. Congelamento
              2. Atividade de água (Aw)
                1. Desidratação
                  1. Concentração
                    1. Liofilização
                    2. Fermentação
                      1. Lática
                        1. Alcoólica
                          1. Acética
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