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¿Cómo puede verse afectado el consumo de brevas con arequipe dentro del altiplano cundiboyacense?
Description
Investigacion brevas con arequipe
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brevas
requipe
invesigacion
Mind Map by
santiago escobar
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Resource summary
¿Cómo puede verse afectado el consumo de brevas con arequipe dentro del altiplano cundiboyacense?
Palabras clave
Brevas con Arequipe
Tradición
Consumo
Gastronomia
Cultura
Altiplano Cundiboyacense
Cualitativa
Entrevista
Primerea entrevista a funcionario de la puertafalsa
Nos relato una disminución en el consumo debido a la adición de nuevos postres al menu
Segunda entrevista a familiares sobre el consumo del postre
Ana Lucia
Amparo
Malia
Consumidores de diferentes edades, donde percibimos una diferencia de consumo con el pasar del tiempo
Berthaluz
Tercera entrevista a funcionario de La cabaña de Alpina
Nos relato que el postre era mayormente consumido por adultos y jovenes mayores
Problematicas
Recolección de datos
Primera salida de campo
Visita a la puerta falsa debido a que es considerado el restaurante mas antiguo de bogota
Segunda salida de campo
Visita a endulza tu paseo, uno de los locales con la mayor venta de postres en la ciudad
Tercera salida de campo
Visita a la cabaña de Alpina debido a su tradicion en la venta de postres y al ser reconocida como buena productora de las brevas con arequipe
Objetivos
Comporbar si la edad es un factor influyente al momento de consumir
Recolectar datos de consumo para determinar si es factible su disminución
Entender la percepción de las personas sobre el consumo de las brevas con arequipe
Determinar si las brevas con arequipe ya no son el postre preferido mediante ejercicios de observación
Antecedentes y Marco teórico
precios
rentabilidad
ASOBREVA
valor nutricional
Producción
disponibilidad
antiguas generaciones
Media attachments
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