COCINERO

Competencias básicas que requiere:
1. Elaboración de menú y gestión de suministros
2. Conociemientos en preparacion y cocina de alimentos
Habilidades esenciales:
1. Comprensión
  1. Verbal
  2. Escrita
  3. Numerica
Requiere de:
1. Orden
2. Limpieza
Destreza a desarrollar:
1. Agudeza gustativa
Competencias transversales
1. Control de inventarios
2. Identificación de precio de sumistros
3. Ordenes de requisición
4. Operaciones matemáticas básicas
5. Trabajo en equipo
6. Asignación de tareas y vigilancia de su cumplimiento
Competencias técnicas
1. Aplicación de normas de higiene y seguridad
2. Planeacion de menú
3. Preparación,condimento y cocción de alimentos
4. Conocimiento de diversidad de platillos
5. Aplicación de técnicas para preparar alimentos
Competencias de sustentabilidad de innovación
1. Optimizar costos
2. Elaborar los alimentos con higiene la implementando el distintivo H
3. Asistir periódicamente a talleres sobre técnicas especificas,diferentes tipos gastronómicos y de banquetería

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	Created by Maria Guadalupe Corona Flores almost 8 years ago