3590167
Description
Mind Map by Andres Acevedo3282, updated more than 1 year ago
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Created by Andres Acevedo3282
about 9 years ago
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proceso de producción de pollo para el
consumo humano
- 1. Incubacion
- Es el proceso inicial que busca
seleccionar a las aves para un proceso
de calidad que dura 18 dias donde son
separados por genero y vacunados
- Es el proceso inicial que busca
seleccionar a las aves para un proceso
de calidad que dura 18 dias donde son
separados por genero y vacunados
- 2.Granja
- Los pollos de engorde son seleccionados en granjas
donde son alimentados con productos de calidad ya
que el 60 % de la produccion de granjas de pollos de
engorde estan certificadas por el ICA
- Los pollos de engorde son seleccionados en granjas
donde son alimentados con productos de calidad ya
que el 60 % de la produccion de granjas de pollos de
engorde estan certificadas por el ICA
- 3.Recoleccion De Aves En Granjas
- Cuando los pollos alcanzan los pesos
requeridos para se comercializados son
reunidos para ser transportados evitando
condiciones de estres
- Cuando los pollos alcanzan los pesos
requeridos para se comercializados son
reunidos para ser transportados evitando
condiciones de estres
- 4.Evisceracion
- Las aves son recolectadas y verificadas para eliminar
aquellas que presenten condiciones extrañas, se realiza el
retiro de las visceras y se elimina residuos de materia fecal
que pueda afectar el producto para ser dispues a enfriamiento
- Las aves son recolectadas y verificadas para eliminar
aquellas que presenten condiciones extrañas, se realiza el
retiro de las visceras y se elimina residuos de materia fecal
que pueda afectar el producto para ser dispues a enfriamiento
- 5. Enfriamiento
- con el fin de que las aves
puedan ser dispuestas para
consumo humano se deben
refriger a una tempratura de
menos 4°C
- con el fin de que las aves
puedan ser dispuestas para
consumo humano se deben
refriger a una tempratura de
menos 4°C
- 6. Muestreo INVIMA
- Con el fin de garantizar productos de calidad se elige una serie de aves
que son evaluadas por inspectores del INVIMA y de algunos lotes son
sometidas a una seria auditoria
- Con el fin de garantizar productos de calidad se elige una serie de aves
que son evaluadas por inspectores del INVIMA y de algunos lotes son
sometidas a una seria auditoria
- 7. Desprese
- Se procede a fraccionar las aves
de acuerdo a la demanda del
mercado, con el fin de satisfacer a los consumidores
- Se procede a fraccionar las aves
de acuerdo a la demanda del
mercado, con el fin de satisfacer a los consumidores
- 8. Empaque
- Se procede a poner el producto en su
respectivo embalaje certificando los
tiempos en que fue tratado el alimento y
con el fin de protegerlo
- Se procede a poner el producto en su
respectivo embalaje certificando los
tiempos en que fue tratado el alimento y
con el fin de protegerlo
- 9.Almacenamiento
- Se procede a proteger el alimento y almacenarlo
en espacios adecuados para su proteccion, en
espera de iniciar su distribucion
- Se procede a proteger el alimento y almacenarlo
en espacios adecuados para su proteccion, en
espera de iniciar su distribucion
- 10. Transporte
- El transporte del producto final como contacto entre la empresa y el consumidor
final es llevado desde la fabrica hasta el punto de venta para su consumo bajo las
mas extrictas politicas de seguridad y siempre en transportes adecuados
- El transporte del producto final como contacto entre la empresa y el consumidor
final es llevado desde la fabrica hasta el punto de venta para su consumo bajo las
mas extrictas politicas de seguridad y siempre en transportes adecuados
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