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Proceso de Producción de Pollo para el consumo humano en Colombia

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Proceso de Producción de Pollo para el consumo humano en Colombia
Camilo Naranjo
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Camilo Naranjo
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Proceso de Producción de Pollo para el consumo humano en Colombia
  1. Incubación
    1. Tarda 18 dias
      1. Vacunas
      2. Granja
        1. Nutrición
          1. Instalaciones
          2. Recepción de aves en la planta
            1. Inspección Ante-Mortem
            2. Evisceración
              1. Inspección Post-Mortem
              2. Enfriamiento
                1. Control de peligros
                  1. -4 grados
                  2. Muestreo por parte del Invima
                    1. Verifican los estandares Sanitarios
                    2. Despresé
                      1. Fracción de pollos
                      2. Almacenamiento
                        1. Almacenaje en cuartos donde se controla la temperatura
                        2. Transporte
                          1. Transporte en vehiculos especiales
                            1. Distribución al mercado
                            2. Empaque
                              1. Empaque del producto
                                1. Etiquetado
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