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Description
Mind Map by Andy Escalante, updated more than 1 year ago
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Created by Andy Escalante
almost 9 years ago
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Refractometría.
- Índice de refracción de sustâncias
- Velocidad de propagación de la luz al
vacío y la velocidad en la sustancia.
- Se mide mediante un
refractómetro de azúcares
llamado también brixometro.
- Los grados brix se expresan como °Bx y miden la cantidad
de sólidos solubles presentes en un jugo, pulpa o cualquier
solución azucarada, expresados en porcentaje de sacarosa.
- Velocidad de propagación de la luz al
vacío y la velocidad en la sustancia.
- Identificación y caracterización de aceites y grasa.
- Control de pureza de los alimentos
- Medición de jugos azucarados Y
en la medición de licor
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