Aminoácidos Sheny Seijas

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• AMINOÁCIDOS

• Estos se otienen a traves de  la s proteinas de las dietas

• son compuestos sólidos; incoloros; cristalizables; de elevado punto de fusión (habitualmente por encima de los 200 ºC); solubles en agua; con actividad óptica y con un comportamiento anfótero.

• Los aminoácidos son unidades estructurales de las proteinas, podemos denominarlos como los "ladrillos de los edificios moleculares protéicos". Estos edificios macromoleculares se construyen y desmoronan con gran facilidad dentro de las células, y a ello debe precisamente la materia viva su capacidad de crecimiento, reparación y regulación.

• En la naturaleza existen unos 80 aminoácidos diferentes, pero de todos ellos sólo unos 20 forman parte de los humanos y todos ellos oson necesarios para conseguir un buen estado de salud.

• Se clasifican en  No esenciales (de síntesis endógena) y Esenciales  aquellos que debemos obtener de fuentes externas

• Aminoácidos Esenciales: Lisina, leucina, Isoleucina, fenilalanina, metionina,  treonina, triptoófano, valina. A de más la histidina y la taurina son esenciales  durante la infancia (cremiento y desarrollo)

• Aminoácidos No esenciales:  Alanina, arginina, ácido aspártico, ácido glutámico , glutamina,  cisteina, tirosina.

• Para la especie humana son esenciales ocho aminoácidos: treonina, metionina, lisina, valina, triptófano, leucina, isoleucina y fenilalanina (además puede añadirse la histidina como esencial durante el crecimiento, pero no para el adulto)

• Los péptidos son cadenas lineales de aminoácidos enlazados por enlaces químicos de tipo amídico a los que se denomina Enlace Peptídico. Los péptidos son cadenas lineales de aminoácidos enlazados por enlaces químicos de tipo amídico a los que se denomina Enlace Peptídico. 

• a)Oligopéptidos.- si el nº de aminoácidos es menor 10​​​​ b) Polipéptidos o cadenas polipeptídicas.- si el nº de aminoácidos es mayor 10.  

• Propiedades de las Proteinas

• SOLUBILIDAD

• CAPACIDAD AMORTIGUADORA

• DESNATURALIZACIÓN  Y RENATURALIZACIÓN

• ESPECIFICIDAD

• Funciones de las Proteinas

• ESTRUCTURAL

• ENZIMATICA

• HORMONAL

• REGULADORA

• HOMEOSTATICA

• DEFENSIVA

• TRANSPORTE

• CONTRÁCTIL

• RESERVA

• Aminoacidos (binary/octet-stream)