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Elaboracion de mermelada de fruta
Description
En una empresa de elaboración de mermeladas de frutas, se requiere diseñar el diagrama de flujo del proceso de obtención de mermelada de frutas como la mora y la fresa para organizar la planta
No tags specified
diagrama de flujo
balance de materia
procesos unitario
ingenieria de alimentos
Flowchart by
Cindy Andrade
, updated more than 1 year ago
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Created by
miguel angel Santofimio
over 4 years ago
Copied by
Cindy Andrade
over 4 years ago
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Resource summary
Flowchart nodes
Elaboracion de mermelada de fruta
Recepcion de materia prima
Cumple
No
Si
Devolución
Lavado y desinfeccion de MP (10min)
Seleccion de MP
Adecuacion de MP (Corte)
Salida de Semillas y cascaras
Despulpado
Coccion de la pulpa de fruta (85 a 90°C)
Perdida de H2O
Adicion de azucares e ingredientes estabilizantes
Mezclado y estabilizacion
Pasteurizacion de la mezcla (85°C)
Choque Termico T. Refrigeracion o a 4°C
Envasado y Sellado
Almacenamiento Temp. 0 a 4°C
Transporte y Distribucion
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