Diagrama de Flujo mermelada de Mora

Description

Diagrama de flujo de la mermelada de mora, operaciones unitarias
miguel angel Santofimio
Flowchart by miguel angel Santofimio, updated more than 1 year ago
miguel angel Santofimio
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Resource summary

Flowchart nodes

  • Recepción de materia prima
  • Cumple
  • Si
  • NO
  • Devolución a proveedor
  • Lavado
  • Áreas y equipos
  • Lavado y desinfección de MP
  • Agua+Sln desinfectante+impurezas
  • Corte y adecuación de MP
  • Hojas, Tallos, impurezas
  • Despulpado
  • Semillas y Fibra
  • FrutaProcesada
  • Precalentamiento
  • Adición de Pectina
  • Adición de Azucar
  • Adición de Pectina
  • Estandarización de la mezcla
  • Pasteurización 100°-150°C 10-15min
  • Choque térmico
  • Enfriamiento 20-40°C
  • Descarga
  • Envasado
  • Sellado
  • Miguel Santofimio 301103_14 BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA
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