Elaboracion de mermelada de fruta

Description

En una empresa de elaboración de mermeladas de frutas, se requiere diseñar el diagrama de flujo del proceso de obtención de mermelada de frutas como la mora y la fresa para organizar la planta
miguel angel Santofimio
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miguel angel Santofimio
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Resource summary

Flowchart nodes

  • Elaboracion de mermelada de fruta
  • Recepcion de materia prima
  • Cumple
  • No
  • Si
  • Devolución
  • Lavado y desinfeccion de MP (10min)
  • Seleccion de MP
  • Adecuacion de MP (Corte)
  • Salida de Semillas y cascaras
  • Despulpado
  • Coccion de la pulpa de fruta (85 a 90°C)
  • Perdida de H2O
  • Adicion de azucares e ingredientes estabilizantes
  • Mezclado y estabilizacion 
  • Pasteurizacion de la mezcla (85°C)
  • Choque Termico T. Refrigeracion o a 4°C
  • Envasado y Sellado
  • Almacenamiento Temp. 0 a 4°C
  • Transporte y Distribucion
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