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Grundlagen der Fette

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Fette Flashcards on Grundlagen der Fette, created by m.wolschlager on 01/04/2014.
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Question Answer
Nach welchen Kriterien werden Fettsäuren eingeteilt? Kettenlänge Anzahl der Doppelbindungen
Zähle die Eigenschaften der Fette auf. Schmelzpunkt Zersetzungspunkt Emulgierbarkeit Verderbnis
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