Lebensmittelkunde 2015 - Vetie

Question

Welcher Agar wird für die Anzucht von Salmonellen verwendet?

Answer 1

Vibrio cholearae & Salmonella spp.

Answer 2

Pseudomonas spp. & Shewanella putrefaciens

Answer 3

Enteriobacteriae & Moraxella spp.

Answer 4

Bronchothrix spp. & Photobacterium spp.

Answer 5

Nationale Hackfleischverordnung

Answer 6

VO (EG) 178/2002

Answer 7

VO (EG) 2073/2005

Answer 8

Nationale Fleisch- und Fleischerzeugnissverordnung

Answer 9

Nach Reinigung und Desinfektion

Answer 10

Zwischen zwei Chargen

Answer 11

Während der Produktion

Answer 12

Stichprobenartig unabhängig des Produktionszyklusstandes

Answer 13

Geflügelteewurst

Answer 14

Geflügelkonserve mit Luftziehern

Answer 15

Geflügelsülze

Answer 16

Geflügelleberwurst

Answer 17

Matjeshering

Answer 18

Fischereierzeugnisse und Meeresfrüchte

Answer 19

Milch- und Milcherzeugnisse

Answer 20

Fleisch- und Fleischzubereitungen

Answer 21

Pflanzliche Lebensmittel

Answer 22

Vollkonserve

Answer 23

Dreiviertelkonserve

Answer 24

Halbkonserve

Answer 25

Kesselkonserve

Answer 26

Sero-Agglutinatoin

Answer 27

Anzucht auf XLD-Agar

Answer 28

Aneuplodie

Answer 29

Polyploidie

Answer 30

Auxotrophie

Answer 31

Prototrophie

Answer 32

Reduzierender Zucker + Fettsäure + Nitrit

Answer 33

Reduzierender Zucker + Aminosäure + Nitrit

Answer 34

Reduzierender Zucker + Aminosäure + Kreatinin

Answer 35

Reduzierender Zucker + Fettsäure + Kreatinin

Answer 36

Nephrotoxisch

Answer 37

Hepatotoxisch

Answer 38

Osteotoxisch

Answer 39

Embryotoxisch

Answer 40

Circoviren

Answer 41

Hepatitis-B-Viren

Answer 42

Coronaviren

Answer 43

Schinken, Kotlett, Bug

Answer 44

Eisbein, Pfaffenschnitt, Filet

Answer 45

Filet, Kotlett, Schinken

Answer 46

Pfaffenschnitt, Bug, Eisbein

Answer 47

Ältere Masttiere

Answer 48

Junge Schweine

Answer 49

Immuncompromissed

Answer 50

Immunstimulated

Answer 51

Inefficient

Answer 52

Indifferent

Answer 53

Starterkultur + Schutzkultur

Answer 54

Schmelzsalze + Schaummittel

Answer 55

Salz + Nitritpökelsalz

Answer 56

Aspik + Blutproteine

Answer 57

Paragraphen des LFGB

Answer 58

VO 1169/2011

Answer 59

VO 1333/2008

Answer 60

VO 1308/2013

Answer 61

Technologische Zwecke

Answer 62

Organoleptische Zwecke

Answer 63

Gesundheitsschützende Zwecke

Answer 64

Gustatorische Zwecke

Answer 65

Ansäuerung

Answer 66

Rohstoffauswahl

Answer 67

Zerkleinern

Answer 68

Natriumchlorid + Nitrit

Answer 69

Kaliumchlorat + Nitrat

Answer 70

Kaliumchlorid + Nitrat

Answer 71

Natriumchlorid + Nitrat

Answer 72

Daidzein, Genistein

Answer 73

Kongstain, Mekorin

Answer 74

Plenain, Dromadin

Answer 75

Butanylain, Wersotain

Answer 76

Schwangere

Answer 77

Junge Erwachsene

Answer 78

Vegetarier

Answer 79

5 - 7 Jahre

Answer 80

5 - 7 Monate

Answer 81

9 - 13 Jahre

Answer 82

9 - 13 Monate

Answer 83

Hautveränderung + Fehlgeburten

Answer 84

Nierenproblematik + Blutbildungsstörung

Answer 85

Kardiovaskuläre + Intestinale Störungen

Answer 86

ZNS-Symtomatik + Leberschäden

Answer 87

Geht in die Mlich und den Fettspeicher

Answer 88

Geht in die Muskulatur und den Fettspeicher

Answer 89

Geht in die Milch und die Leber

Answer 90

Geht in die Muskulatur und die Leber

Answer 91

Vermehrter Tränen- und Speichelfluss, Bronchospasmus und Sekretionssteigerung

Answer 92

Reizung und Rötung der (Schleim-)Haut, Kribbeln und Juckreiz,

Answer 93

Gewichtsverlust, Termor, Fruchtbarkeitsstörung, Leberversagen

Answer 94

Augen- und Hautreizung, Tonisch-Klonische Krampfanfälle

Answer 95

Aquatische Mikroorganismen

Answer 96

Autobatterien

Answer 97

Korrossionsschutz, Legierungen

Answer 98

Fieberthermometer

Answer 99

Muss sowohl bei verpackter, als auch auf loser Ware zu sehen gekennzeichnet werden

Answer 100

Kennzeichnung kann bei Aufklärung durch abgebende Person bei loser Ware entfallen

Answer 101

Muss nur bei verpackter Ware gekennzeichnet sein

Answer 102

Kennzeichnung kann bei schriftlichem Aushang bei loser Ware entfallen

Answer 103

Nicht verkehrsfähig

Answer 104

Verkehrsfähig

Answer 105

Unter Auflagen verkehrsfähig

Answer 106

Mit Kennzeichnung verkehrsfähig

Answer 107

Testosteron

Answer 108

Gamma-Hippursäure

Answer 109

Leber und Niere

Answer 110

Muskulatur und Fettgewebe

Answer 111

Mundhöhle und Darm

Answer 112

Muskulatur und Darm

Answer 113

Klasse A und A (extra)

Answer 114

Klasse A und B

Answer 115

Klasse A (extra), A, B

Answer 116

Klasse A (extra), A, B und Non-Food-Eier

Answer 117

Extrinsisch

Answer 118

Intrinsisch

Answer 119

Fakultativ

Answer 120

Stück wie gewachsen

Answer 121

BEFEE von mind. 30 %

Answer 122

Mit heimischen Nadelholz geräuchert

Answer 123

BEFFE von mind. 50 %

Answer 124

Hackfleischerzeugnis

Answer 125

Brühwurst

Answer 126

Es werden sämtliche Prozesskriterien überprüft und korrigiert

Answer 127

Sicherheitshalber wird die Produktion eingestellt bis der Fehler behoben ist

Answer 128

Es kommt zu einer Rückholung der letzten drei Chargen

Answer 129

Es wird direkt ein Backtracing zum Rohstofflieferant in die Wege geleitet

Answer 130

Es muss alles angegeben werden

Answer 131

50 - 60 ° C

Answer 132

50 - 55 ° C

Answer 133

40 - 42 ° C

Answer 134

80 - 82 ° C

Answer 135

Tiefgefrieren

Answer 136

Tiefkühlen

Answer 137

Fleischeiweiß + Fremdeiweiße + NPN

Answer 138

Fleischeiweiß + NPN

Answer 139

Fleischeiweiß + Fremdeiweiß - NPN

Answer 140

Fleischeiweiß + Fremdeiweiß

Answer 141

Herstellung von Käse

Answer 142

Herstellung von Joghurt

Answer 143

Herstellung von Butter

Answer 144

Im Zuge der Antibiotika-Novelle ist die Verwendung von Antibiotika als Konservierungsmittel untersagt worden.

Answer 145

Nein, in keinem Fall

Answer 146

Ja, allerdings nur zur Tokolyse

Answer 147

Ja, allerdings nur als Bronchospasmolytikum und als Tokolyse

Answer 148

Ja, allerdings nur unter bestimmten Auflagen

Answer 149

Rückstand

Answer 150

Kontaminant

Answer 151

Migrationsstoff

Answer 152

Taenia canis

Answer 153

Taenia hydatigena

Answer 154

Echinococcus granulosus

Answer 155

Echinococcus multilocularis

Answer 156

Walzentrocknung

Answer 157

Klimakammer

Answer 158

Warmräucherung

Answer 159

Gefriertrocknung

Answer 160

Fremdwasser

Answer 161

getrocknete Gewürze

Answer 162

Gramnegative spindelförmige Stäbchen

Answer 163

Gramlabile Kokken

Answer 164

Gramnegative Kokken

Answer 165

Grampositive No-Fermenter

Answer 166

Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit

Answer 167

Europäische Kommission

Answer 168

Europäisches Lebensmittel- und Veterinäramt

Answer 169

Europäische Arnzeimittelagentur

Answer 170

Handhabung

Answer 171

Zur Steigerung der Sensitivität und Spezifität

Answer 172

Um Ergebnisse zu standardisieren und so vergleichbar zu machen

Answer 173

Zum Ausgleich von zufälliger Variation oder Störungen

Answer 174

Als einen Referenzrahmen um eine Grundlage für die Auswertung zu haben

Answer 175

unbewusst aus der Umwelt ins Lebensmittel gelangt

Answer 176

bewusst in der Tierproduktion eingesetzt

Answer 177

in den meisten Fällen auch in hohen Dosen unschädlich

Answer 178

mit dem ALARA-Prinzip zu managen

Answer 179

Die Verteilung im Körper ist wesentlich besser

Answer 180

Die renale Elimination findet kaum statt

Answer 181

Es kommt zu einer Kumulation im Körper

Answer 182

Der Übergang der Blut-Milch-Schranke wird erleichtert

Answer 183

Salmonella infantis

Answer 184

Salmonella dublin

Answer 185

Salmonella typhimurium

Answer 186

Salmonella gallinarium

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Lebensmittelkunde 2015 - Vetie

Description

Resource summary

Question 1

Question 2

Question 3

Question 4

Question 5

Question 6

Question 7

Question 8

Question 9

Question 10

Question 11

Question 12

Question 13

Question 14

Question 15

Question 16

Question 17

Question 18

Question 19

Question 20

Question 21

Question 22

Question 23

Question 24

Question 25

Question 26

Question 27

Question 28

Question 29

Question 30

Question 31

Question 32

Question 33

Question 34

Question 35

Question 36

Question 37

Question 38

Question 39

Question 40

Question 41

Question 42

Question 43

Question 44

Question 45

Question 46

Question 47

Question 48

Question 49

Question 50

Question 51

Question 52

Question 53

Question 54

Question 55

Question 56

Question 57

Question 58

Question 59

Question 60

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