Question 1
Question
34. Sursele alimentare principale ale vitaminei E
Answer
-
uleiurile extrase din seminţe (porumb, floarea-soarelui, soia ş.a),
-
pâinea neagră, fasolea uscată, mazărea.
-
în cantităţi mai mici se găseşte în ficat, carne, lapte, unt, smântână, brânzeturi grase, ouă.
-
Pîinea albă,fasolea umedă,curechi.
-
în cantităţi mai mari se găseşte în ficat, carne, lapte, unt, smântână, brânzeturi grase, ouă.
Question 2
Question
35. Sursele alimentare principale ale vitaminei K
Answer
-
legumele verzi (spanac, salată, lobodă, mărar etc.),
-
gălbenuşul de ou şi ficatul.
-
Albușul de ou și pieptul de curcan.
-
Fructe expirate de un an.
-
Hamei,Grîu,șmalț.
Question 3
Question
36. Cauzele ce pot condiţiona carenţa de proteine în organismul uman
Answer
-
a) [ ] Dereglarea sistemelor fermentative;
-
b) [ ] Scăderea metabolismului bazal;
-
c) [ ] Scăderea termogenezei;
-
d ) [ ] Dereglări ale funcţiei sistemului endocrin;
-
e) [ ] Accelerarea metabolismului bazal.
Question 4
Question
37. Consecinţele asupra comportamentului uman a insuficienței glucidelor din rația alimentară
Answer
-
provoacă hipoclicemie, aceasta se manifestă prin slăbiciuni generale, somnolenţă, scăderea memoriei, cefalee.
-
în sânge apar produse ale oxidării incomplete a proteinelor şi lipidelor,
-
cetone, care dereglează echilibrul acidobazic.
-
în sânge apar produse ale oxidării complete a proteinelor şi lipidelor,
-
apar ca rezultat al deficitului de vitamina pulazina.
Question 5
Question
37. Consecinţele asupra comportamentului uman a insuficienței glucidelor din rația alimentară
Question 6
Question
38. Consecinţele excesului de glucide în rația alimentară
Answer
-
pot cauza obezitatea, deoarece ele fiind neconsumate ca sursă de energie se transformă în lipide, acestea se depun în ţesutul adipos subcutanat.
-
duce la afectarea ficatului, rinichilor, a tubului digestiv şi a altor organe.
-
nu se întîmplă absolut nimic în organismul uman,
-
nu duce la afectarea ficatului, rinichilor, a tubului digestiv şi a altor organe.
-
Nu pot cauza obezitatea, deoarece ele fiind neconsumate ca sursă de energie nu se transformă în lipide, acestea nu se depun în ţesutul adipos subcutanat.
Question 7
Question
39. Direcțiile principale de utilizare a energiei de către organismul uman
Answer
-
nedirijate:- cheltuielile de energie pentru metabolismul bazal; acţiunea dinamică specifică a alimentelor
-
nedirijate:- cheltuielile de energie pentru metabolismul suprem;
-
Consumul de energie dirijat îl constituie activitatea musculară în cadrul muncii, depinde de intensitatea şi specificul activităţii fizice.
-
Consumul de energie dirijat nu îl constituie activitatea musculară în cadrul muncii, nu depinde de intensitatea şi specificul activităţii fizice.
-
Direcție pozitiva crescatoare;
Question 8
Question
40. Factorii care determină valoarea biologică a proteinelor
Answer
-
a) [ ] De conţinutul fosfoproteinelor;
-
b) [ ] De diversitatea aminoacizilor;
-
c) [ ] De conţinutul aminoacizilor esenţiali;
-
d) [ ] De raportul dintre aminoacizii esenţiali şi neesenţiali;
-
e) [ ] De conţinutul calciului.
Question 9
Question
41. Factorii ce pot influența metabolismul bazal
Answer
-
Sporesc- Febra Masa musculara mare Factorii genetici
-
Sporesc- Factorii genetici Masa musculara mica Varsta Dietele foarte drastice Afectiuni tiroide
-
Scad- Factorii genetici Masa musculara mica Varsta Dietele foarte drastice Afectiuni tiroideâ
-
Hop hei la la lai,da ma esti loh bai
Question 10
Question
42. Factorii de care se va ţine cont la recomandarea alimentaţiei raţionale
Question 11
Question
43. Funcțiile biologice ale vitaminei A
Answer
-
a) influenţează creşterea organismului
-
b) normalizează diferenţierea epiteliului
-
c) intră în structura pigmenţilor retinieni
-
d) influenţează sinteza lipidelor
-
e) influenţează sinteza glucidelor
Question 12
Question
44. Metodele aplicate pentru a determina metabolismul bazal
Answer
-
Determinarea metabolismului bazai după metoda calorimetriei directe.
-
Calcularea metabolismului bazai după tabele.
-
Determinarea metabolismului bazai prin metodele calorimetriei indirecte, analizei chimice complete a gazelor (Douglas-Haldane).
-
Calcularea dupa formule matematice avansate .
-
Determinarea metabolismului bazal cu ajutorul domnului.
Question 13
Question
45. Răspunsurile care reflectă importanța biologică a colesterolului
Answer
-
a) [ ] Este precursor al bilei;
-
b) [ ] Este precursor al ergocalciferolului;
-
c) [ ] Este parte componentă al celulelor nervoase;
-
d) [ ] Întră în structura vaselor sangvine;
-
e) [ ] Intră în structura muşchilor striaţi.
Question 14
Question
46. Substanţe nutritive esenţiale
Answer
-
a) [ ] Aminoacizii esenţiali;
-
b) [ ] Lipidele;
-
c) [ ] Acizii graşi polinesaturaţi;
-
d) [ ] Vitaminele;
-
e) [ ] Sărurile minerale.
Question 15
Question
47. Tipurile cheltuielilor de energie ale organismului uman
Answer
-
- dirijată
-
- nedirijate
-
-coordonata
-
-necoordonata
-
-aleatorie
Question 16
Question
48. Tipurile cheltuielilor de energie
Answer
-
- dirijată
-
- nedirijate
-
-coordonata
-
-necoordonata
-
-aleatorie
Question 17
Question
49. Proteinele laptelui
Answer
-
a) [ ] Cazeină;
-
b) [ ] Lactoalbumină;
-
c) [ ] Vitelină;
-
d) [ ] Lactoglobulină;
-
e) [ ] Lecitină.
Question 18
Question
50. Consecințele insuficienței sau a lipsei vitaminelor în alimentație
Answer
-
agravează malnutriţia.
-
Greutatea corporală scade, sau dacă creşte aceasta se întâmplă numai pe seama retenţiei hidrice.
-
La nivelul celulelor are loc o deshidratare, volumul sângelui scade, fins apa din organism nu este eliminată ci ea "fuge" în spaţiile dintre celule (interstiţii).
-
Tegumentele sunt permanent infiltrate cu apă şi de multe ori lezate.Edemul, deşi generalizat, poate predomina fie în regiunea trunchiului şi a feţei, fie în regiunea membrelor.
-
Nu agraveaza malnutriția.
Question 19
Question
51. Criteriile ce se vor lua în consideraţie la aprecierea alimentaţiei individuale
Answer
-
a) masa reală corespunde celei ideale
-
b) consumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare
-
c) cantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară
-
d) calitatea produselor din raţia alimentară
-
e) regimul alimentaţiei
Question 20
Question
52. Criteriile ce se vor lua în consideraţie la calculul necesităţii de energie şi trofine
Answer
-
Gradul efortului fizic
-
Masa ideală a corpului
-
Vârstă, sexul
-
Metabolismul bazal
-
Masa corpului
Question 21
Question
53. Criteriile conform cărora se apreciază valoarea nutritivă a produselor alimentare
Answer
-
a) [ ] Conţinutul de proteine, lipide, glucide;
-
b) [ ] Proprietăţile organoleptice;
-
c) [ ] Conţinutul de vitamine;
-
d) [ ] Inofensivitate;
-
e) [ ] Conţinutul de săruri minerale.
Question 22
Question
54. Funcțiile acizilor graşi polinesaturaţi
Answer
-
a. ( ) Reduc nivelul colesterolului în sânge.
-
b. ( ) Stimulează activitatea unor enzime.
-
c. ( ) Măresc nivelul colesterolului.
-
d. ( ) Intră în structura lipidelor de contrucție.
-
e. ( ) Formează cu colesterolul esteri.
Question 23
Question
55. Funcțiile glucidelor nedigerabile
Answer
-
[ ] Modificarea timpului de tranzit intestinal (măresc ori încetinesc);
-
[ ] Leagă cationi metalici;
-
[ ] Absorb sau înglobează substanţele organice, produşii de secreţie şi descompunere a tubului digestiv, microorganismele;
-
[ ] Excesul poate favoriza sau agrava afecţiunile inflamatorii ale tubului digestiv;
-
[ ] nu absorb si nu înglobează substanţele organice, produşii de secreţie şi descompunere a tubului digestiv, microorganismele;
Question 24
Question
56. Macroelementele
Answer
-
- (Na, K, Ca, Mg, P)
-
– se găsesc în cantităţi mari în organism
-
- (Fe, Zn, I, Se, Mn, Cu, Cr, Mo)
-
– se găsesc în cantităţi reduse
-
-nu se gasesc in organism
Question 25
Question
57. Microelementele
Answer
-
- (Fe, Zn, I, Se, Mn, Cu, Cr, Mo)
-
– se găsesc în cantităţi reduse
-
- (Na, K, Ca, Mg, P)
-
– se găsesc în cantităţi mari în organism
-
-nu se gasesc in organism
Question 26
Question
58. Produse alimentare - surse de vitamina B1
Answer
-
a) orez decorticat
-
b) pâine de secară
-
c) cerealiere
-
d) drojdie de bere
-
e) leguminoase uscate
Question 27
Question
59. Produsele bogate în fibre alimentare
Question 28
Question
60. Profesiile ce pot fi incluse în grupul cinci de intesitate a muncii fizice (acivitate fizică foarte grea)
Answer
-
mineri,
-
oţelari,
-
tăietori de lemne,
-
săpători,
-
hamali
-
medic
-
sporțmen
-
prostitutka
Question 29
Question
61. Profesiile ce pot fi incluse în grupul doi de intesitate a muncii fizice (acivitate fizică usoară)
Question 30
Question
62. Profesiile ce pot fi incluse în grupul patru de intesitate a muncii fizice (acivitate fizică grea)
Answer
-
muncitorii de la construcţie,
-
din industria petrolului şi a gazului,
-
din agricultură
-
medic
-
șafeor
Question 31
Question
63. Profesiile ce pot fi incluse în grupul trei de intesitate a muncii fizice (acivitate fizică medie)
Answer
-
lucrători de la întreprinderile de prelucrare a metalelor, a lemnului,
-
din industria alimentară, textilă,
-
de încălţăminte,
-
din domeniul transportului feroviar
-
chimiştii,
-
medicii chirurg
-
hz ce variant sa pun in plus,ca mii in pl....
Question 32
Question
64. Profesiile ce pot fi incluse în primul grup de intesitate a muncii fizice (acivitate fizică foarte usoară)
Answer
-
conducători de întreprinderi şi organizaţii,
-
pedagogi, educatori,
-
colaboratori ştiinţifici,
-
lucrători medicali, cu excepţia de chirurgi,
-
asistente medicale şi infirmiere,
-
oameni ai literaturii şi artei
-
psihopatii nebuni
Question 33
Question
65. Valoarea nutritivă a fructelor şi legumelor
Answer
-
a) [ ] Conţinutul sporit de proteine;
-
b) [ ] Proprietăţi organoleptice satisfăcătoare;
-
c) [ ] Conţinutul de săruri minerale;
-
d) [ ] Conţinutul de vitamine;
-
e) [ ] Conţinutul de lipide.
Question 34
Question
66. Valorile energetice în kcal ale proteinelor și lipidelor
Answer
-
1g proteina-4,0 kcal
-
1g lipide-9,0 kcal
-
1g proteina-7,0 kcal
-
1g lipide-15,0 kcal
Question 35
Question
67. Alimentul ce reprezintă sursă de proteine biologic superioare
Answer
-
Lapte
-
Pește
-
Carne
-
Pomușoare
-
Pivă