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funciones del personal
Description
Otro turismo Mind Map on funciones del personal, created by Karen Guerrero Solis on 22/08/2017.
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turismo
otro
Mind Map by
Karen Guerrero Solis
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Created by
Karen Guerrero Solis
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Resource summary
funciones del personal
GTE. DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Supervisa el trabajo de empleados.
Establece los máximos y mínimos del stock
GTE. DE RESTAURANTE
Supervisa la calidad del servicio
Atiende personalmente a los clientes importantes dentro de su área.
JEFE DE PISO
Verifica que sus estaciones de servicio estén completas.
Asigna mesas de acuerda al número de personas
CAPITAN DE MESEROS
Recibe al cliente, lo acompaña a la mesa, da sugerencias
Recibe y despide amablemente al comensal.
HOSTESS
Da la bienvenida al cliente.
Recibe y controla las reservaciones
GARROTERO
Realiza los trabajos especiales o rotativos en el mise
Deposita la charola en tijeras o mesas auxiliares
SOMELIER
Sugiere al cliente al tipo de vino
Supervisa la limpieza y temperatura de la cava
MESERO
El mesero es el responsable directo de dar servicio a la mesa.
Da a los clientes información de interés general.
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