Hamburguesas El Corral

1983; Bogotá-Colombia
30 cuidades + 4 paises (Panamá, Ecuador, Chile & EE.UU)
¨La receta original¨
PLAN ESTRATEGICO
1. Expansión
  1. - Continuo Crecimiento -Aumento tamaño mesas -Uso de barras -Free WiFi
  2. Embases ToGo mas cómodos para el cliente
2. Diversificacíon
  1. Corral Gourmet (2001)
    1. Clientes entre 30 - 70 años Empleados: Gran conocimiento en servicio Decoración: sofisticada, espejos piso a techo y cielorrasos elevados.
    2. Servicio a la mesa Amplio menú Variedad de productos Bar habilitado
  2. Escuela cultural
    1. Tiene relaciones internas, generando activos valiosos y diferentes.
    2. Pavo Real
3. Publicidad
  1. PaginaWeb Boca a Boca Marketing Online (Groupon) Redes Sociales
    1. NO TV NO RADIO
4. Coordinación del trabajo cooperativo --> desarrollo del poder, controlando recursos y poseer nuevos territorios con posiciones privilegiadas (Backer 1980)
  1. Doblegar al contrario tomar dominio
    1. McDonalds vs El Corral
      1. McDonalds: producto no cambia según el gusto del cliente.
        Tiempo de cocción
        Cambios Ingredientes
        El servicio es tan servicial
        Alta capacidad $
        Desarrollo - Tecnologia (Estandarizar procesos)
        + volumen - costo
        Buenos proveedores
        Atención rapida
        Recreación Infantil
        Disponibilidad parqueaderos
        Delivery + Autoservicio
        Atención 24 horas
      2. Estrategia
        Enfoque metas y objetivos propios
        Importancia cifras anuales, NO competencia
        No importancia desarrollo de la competencia
      3. El Corral
        Productos frescos
        Causa del No Delivery
        Para no afectar así la satisfaccion del cliente frente al producto
        Estrategia corporativa
        Decisiones que determinan a la organización a partir de sus objetivos , propósitos y metas.
        Escuela de DISEÑO
        Escuela Diseño
        Araña
        Calidad
        Presentación
        Delivery por medio de terceros
        Rappi
        Domicilios.com
        Responsabilidad del producto es de estos.
        Otros
5. Se ubican mayormente en la perspectiva relativista
  1. Búsqueda resultados económicos y no económicos, decisiones flexibles.
    1. El comensal no tiene que consumir para estar allí, solo es necesaria su presencia para satisfacer las necesidades del restaurante.
Fidelidad
1. Logo Mesas decoradas Caricaturas Luz neon
Patios de comida Hipermercado Tiendas autoservicio
Proveedores
1. -Alianzas para obtener mejores productos -Ingredientes internacionales -Mayor calidad -Licencias y Certificados -Evaluación a proveedores
  1. Gestion Calidad + Certificación (GPM & HACCP)
    1. Piensa en el cambio (Porter)
Productos
1. - Comida de 1era Calidad -Nuevos productos --> tendencias -Mejoramiento en técnicas y procedimientos -Tecnologia para > caract. sensoriales en la producción.
Servicio
1. -Servicio destacado -Equidad Calidad-Precio -Satisfacer necesidades -Creando experiencias -Fromación en procesos -Capacitación presencial y virtual - Altos beneficios salariales
Segmentación Clientes
1. 18-40 años > ingresos mensuales
  1. Extrema lealtad Zonas alto poder adquisitivo
    1. ingresos medios (no salen a comer con tanta frecuencia)
Escuela del Posicionamiento
1. A partir de presupuestos, planes y programas
2. Defiende su posición, evitar ser desplazado, ser líder a partir de las tendencias (fuerzas del mercado)
3. Bufalo

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Hamburguesas El Corral

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