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Description
Mind Map by Andrea Esquivel, updated more than 1 year ago
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Created by Andrea Esquivel
over 7 years ago
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Codex alimentarius
- Procesos de conservación de frutas
- Procesos biologicos
- condiciones de baja humedad
- aplicación de ciertas temperaturas constantes
- condiciones de baja humedad
- Procesos quimicos
- Preservación con azúcar
- Conservación por fermentación y
salado
- Uso de aditivos químicos para control
microbiano
- Preservación con azúcar
- Procesos fisicos
- Refrigeracion y congelación
- Ahumado y secado
- Refrigeracion y congelación
- Procesos biologicos
- Procesamiento y fortificación de los alimentos
- El objetivo principal es lograr que los alimentos permanezcan en condición comestible, sin deterioro serio, durante mayores periodos.
- Cocción
- Adición de sustancias
- Cocción
- El objetivo principal es lograr que los alimentos permanezcan en condición comestible, sin deterioro serio, durante mayores periodos.
- Normas de alimentos
- NOM-051-SCF1/SSA1-2010
- NOM-130-SSA1-1995
- NOM-186-SSA1/SCF1-2013
- NOM-182-SSA1-2010
- NOM-051-SCF1/SSA1-2010
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