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Description
Mind Map by Gabriela Martinez, updated more than 1 year ago
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Created by Gabriela Martinez
over 7 years ago
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"Sistema Gustativo"
- El gusto o sabor que es aquel que se encarga de la distinción de
los sabores que ingresan a nuestra boca a través de los
alimentos que ingerimos.
- Nuestra lengua consta de cuatro receptores del gusto, amargo, dulce, salado y
ácido, aunque desde el siglo pasado se hablaba de un quinto que hace un par de
años fue confirmado y que se denomina umami y que tiene la capacidad de
distinguir el aminoácido glutamato que generalmente se encuentra en las carnes.
- Generalmente, las papilas gustativas en la punta de la lengua son
sensibles a los gustos dulces, mientras que las papilas en la parte
posterior de la lengua son sensibles a los gustos amargos, y las
que estan en la parte superior y a los lados de la lengua son
sensibles a los gustos salados y ácidos.
- El sentido del gusto
funciona en coordinación
con el sentido del olfato.
- Los órganos del Gusto, que tienen por misión el
percibir y enviar al cerebro el sabor de las cosas que
introducimos en la boca, se encuentran en los
Bulbos o botones gustativos, localizados en la
Lengua.
- Aunque como en todos los sistemas también puede
desarrollar alguna enfermedad como; Ageusia es la
pérdida o reducción del sentido del gusto, Disgeusia
este trastorno distorsiona el gusto de los alimentos
y bebidas ingeridas e Hipogeusia se refiere a la
escasa capacidad de degustar y diferenciar los
sabores básicos.
- Aunque como en todos los sistemas también puede
desarrollar alguna enfermedad como; Ageusia es la
pérdida o reducción del sentido del gusto, Disgeusia
este trastorno distorsiona el gusto de los alimentos
y bebidas ingeridas e Hipogeusia se refiere a la
escasa capacidad de degustar y diferenciar los
sabores básicos.
- Los órganos del Gusto, que tienen por misión el
percibir y enviar al cerebro el sabor de las cosas que
introducimos en la boca, se encuentran en los
Bulbos o botones gustativos, localizados en la
Lengua.
- El sentido del gusto
funciona en coordinación
con el sentido del olfato.
- Generalmente, las papilas gustativas en la punta de la lengua son
sensibles a los gustos dulces, mientras que las papilas en la parte
posterior de la lengua son sensibles a los gustos amargos, y las
que estan en la parte superior y a los lados de la lengua son
sensibles a los gustos salados y ácidos.
- Nuestra lengua consta de cuatro receptores del gusto, amargo, dulce, salado y
ácido, aunque desde el siglo pasado se hablaba de un quinto que hace un par de
años fue confirmado y que se denomina umami y que tiene la capacidad de
distinguir el aminoácido glutamato que generalmente se encuentra en las carnes.
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