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Ergonomía en la cocina de un
restaurante
- Trabajar en una mesa baja o
tener un carro para
transportar
- el lavavajillas ,el horno o los
congeladores en manera
vertical a una altura que no
toque inclinarse
- Para manipulación de
cargas pesadas colocar
un fregadero separado
de la cocina para poder
deslizar las cosas
pesadas
- Evitar movimientos
repetitivos adquiriendo
materiales ya procesados
o troceados
- ¿Que se debe tener
en cuenta?
- ¿Estatura?
- ¿Quien trabaja
en la cocina?
- • ¿Qué movimientos le
suponen un esfuerzo
especial?
- • ¿Qué movimientos le
suponen un esfuerzo
especial?
- impedimentos fisicos
- • ¿Procesos de trabajo
(tipo y frecuencia)?
- • ¿Procesos de trabajo
(tipo y frecuencia)?
- • ¿Qué debe guardar en
su cocina (cacerolas,
aparatos, alimentos)?
- ¿Quien trabaja
en la cocina?
- ¿Estatura?
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