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Cocinar

Description

Investigacion de cocina
saris_1026
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saris_1026
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Resource summary

Cocinar
  1. ¿QUÉ ES?
    1. Procesamiento y tranformación de alimentos
    2. ORÍGENES
      1. Prehistoria
        1. El hombre buscando sobrevivir
          1. A través de los Recursos Naturales
            1. Descubrimiento del fuego para cocinar
      2. USUARIOS
        1. CHEF
          1. Profesional
          2. AMA DE CASA
            1. Trabajo en el hogar
            2. AFICIONADOS
              1. Entretenimiento
              2. JÓVENES INDEPENDIENTES
                1. Alimentación básica
              3. SE DEBE TENER EN CUENTA
                1. Manejo del tiempo
                  1. Higiene
                    1. Precisión en ingredientes
                      1. Conservación de alimentos
                        1. Temperaturas adecuadas
                        2. UTENSILIOS DE TRABAJO
                          1. Recipientes
                            1. Mezcladores (Espátulas)
                              1. Herramientas de Corte (cuchillos, rayadores, etc.)
                                1. Electrodomésticos (Licuadora, horno, batidora, picatodo, etc.)
                                  1. Herramientas de Medición
                                  2. SUBACTIVIDADES PARA LA COCCIÓN
                                    1. Freír
                                      1. Hervir
                                        1. Calentar
                                          1. Saltear
                                            1. Cocer
                                              1. Asar
                                                1. Evaporar
                                                2. TIPOS DE COCINA
                                                  1. COCINA CLÁSICA
                                                    1. Casera
                                                    2. COCINA DE AFICIONADO
                                                      1. Hobby
                                                      2. COCINA REGIONAL
                                                        1. Cultura y tradición
                                                        2. COCINA DE VANGUARDIA
                                                          1. Molecular
                                                          2. COCINA MODERNA
                                                            1. Elegante
                                                          3. CONSECUENCIAS ENTORNO/USUARIO
                                                            1. USUARIO
                                                              1. Problemas Lumbares
                                                                1. Fatiga y cansancio
                                                                  1. Problemas de visión
                                                                    1. Dolores musculares
                                                                      1. Heridas - Hinchazón - Cortadas
                                                                      2. ENTORNO
                                                                        1. Infraestructuras inadecuada (mesones, fregaderos, estantes)
                                                                          1. Transporte de alimentos u objetos pesados
                                                                            1. Factores ambientales (calor, frío, olor, humedad)
                                                                          2. BENEFICIOS DE LA ACTIVIDAD
                                                                            1. Salud
                                                                              1. Entretenimiento
                                                                                1. Aprendizaje
                                                                                  1. Economía
                                                                                    1. Variedad
                                                                                    2. CONTEXTO
                                                                                      1. Restaurantes de la ciudad
                                                                                        1. Hogares
                                                                                          1. Locales Callejeros
                                                                                            1. Reposterias
                                                                                              1. Centros Comerciales
                                                                                              2. "Cocinar es como amar, hay que hacerlo sin miedo o mejor no intentarlo."
                                                                                                1. Bibliografia
                                                                                                  1. http://www.guiadelacocina.com/gastronomia/que-es-cocinar.html Cocinar
                                                                                                    1. http://www.ehowenespanol.com/herramientas-basicas-equipamientos-utilizados-cocina-info_180721/
                                                                                                      1. http://www.imchef.org/cual-es-tu-estilo-de-cocina-7-opciones-para-elegir/
                                                                                                        1. http://www.losutensiliosdelchef.com/Reposteria.html
                                                                                                          1. http://www.ehowenespanol.com/habilidades-necesarias-pasteleria-info_272097/
                                                                                                            1. http://ergodep.ibv.org/documentos-de-formacion/3-riesgos-y-recomendaciones-por-puestos-de-trabajo/561-cocineroa.html
                                                                                                              1. http://pyme.lavoztx.com/qu-hace-un-chef-de-pastelera-7408.html

                                                                                                  Media attachments

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                                                                                                  Similar

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