Se utiliza para calcular cuanta meteria prima se debe usar para que un producto quede en las
mejores condiciones sin generar desperdicio de material
La estequiometría se refiere a las relaciones numéricas entre gramos moles y partículas elementales
en una reaccion quimica
Ejemplo
Al hacer un jugo de mora el agua, el azúcar y la pulpa de mora son reactivos y el refresco es el producto final
de la relación, los reactivos deben calcularse en las proporciones adecuadas para garantizar la optima
calidad calidad del producto
Conceptos básicos a conocer
Mol
Es la unidad del sistema internacional para
medir la cantidad de sustancias que contiene
tantas partículas elementales, átomos
moléculas o iones como átomos hay en el
isotopo carbono12
La cantidad de partículas
elementales que encontramos en un
mol de cualquier sustancia siempre
es igual
Número de avogador
Es la unidad de particulas
que estan presentes en un
mol de sustancia, esta
cantidad siempresea igual
a 6,022X10(23)
Masa molecular
Es la suma de las masas de una molecula que se expresa en
unidades de masa atómica, las masas se toman de la tabla
periodica y son multiplicadas por la cantidad de veces que
aparece el elemento en la molecula
Masa molar
Es la masa o el peso en gramos o kilogramos
de un mol de cualquier sustancia
Siempre qu tengamos que determinar la
masa molar de un elemento o molecula
vamos a usar la informacion que nos
proporciona la tabla periodica
Resolución de problemas
Método del factor unitario
Conversiones simples
Se empieza por las cifras que
conocemos, cuando trabajamos con
elementos el numero que ocupamos
para generar la equivalencia se lo
extrae de la tabla periodica
Conversiones con moleculas
Cuando son conversiones con una
molecula con la masa molar de los
elementos se suman y nos indica
cual es la masa molecular en
gramos de la sustancia,
Conversiones dobles
En este caso la conversción no es
directa, cuando un ejercicio nos pide
pasar de particulas elementales a
gramos o viceversa tenemos que hacer
primero una convercion a mol y luego a
la unidad solicitada