PROTEINAS

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Estructura y funciones
Yuliana Lizbeth López Mujica
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Yuliana Lizbeth López Mujica
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PROTEINAS
  1. Sintetizadas en el interior de nuestras células y de las células de todos los organismos vivos.
    1. Son macromoléculas, polipéptidos naturales y uno de los componentes fundamentales y más abundantes de las células
      1. Funciones: reconocimiento, regulación y catálisis
        1. Moléculas que expresan la información genética.
        2. 4 niveles estructurales
          1. 1) Estructura primaria, 2) estructura secundaria, 3) estructura terciaria y 4) estructura cuaternaria.
            1. Estructura primaria
              1. Orden lineal y número de aminoácidos. Los enlaces peptídicos son los que determinan esta estructura
                1. Presentan dos extremos, un extremo aminoterminal (izquierdo) donde el aminoácido es el número uno y tiene libre a su grupo amino α.
                  1. otro extremo carboxiloterminal (derecho) en el cual el último aminoácido tiene su grupo carboxilo α libre
                  2. Estructura secundaria
                    1. Orden de los aminoácidos y la disposición espacial estable que adquieren durante la síntesis de proteínas.
                      1. Determinadas por grupos funcionales y por enlaces de tipo no covalente.
                        1. Proteínas globulares o proteínas fibrilares. Deben estar organizadas en estructuras regulares combinadas, como la hélice α y la hoja plegada β, las cuales se pueden repetir u organizarse al azar.
                      2. Estructura terciaria
                        1. Estructura tridimensional, facilita la solubilidad en el agua, lo que permite realizar las funciones enzimáticas, de transporte, hormonales, etcétera.
                          1. Tipos de fuerzas que son las que determinan la estructura tridimensional de las proteínas: los puentes de hidrógeno, los puentes disulfuro, las fuerzas hidrófobas, las fuerzas electrostáticas y las fuerzas de van der Waals
                          2. Estructura cuaternaria
                            1. Arreglo espacial de subunidades de proteína y
                              1. Ejemplo
                                1. La hemoglobina, la cual consta de dos subunidades α y dos β (heterooligoméricas).
                          3. Estructura supersencundaria
                    2. Participan y se encuentran en los procesos y estructuras más importantes de los organismos, con gran diversidad.
                      1. Los componentes básicos de las proteínas son aminoácidos
                        1. Unidas por enlaces covalentes, formado entre el grupo amino de un aminoácido y el grupo carboxilo
                          1. En la síntesis de proteínas se utilizan 20 aminoácidos diferentes
                          2. Información para la síntesis de la proteína esta codificada en el DNA
                            1. Las proteínas actúan como estructuras con funciones mecánicas o de soporte, como catalizadores de reacciones enzimáticas y realizando un gran número de funciones.
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