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Description
Mind Map by luciana marques, updated more than 1 year ago
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Created by luciana marques
about 4 years ago
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SWAB DE MÃOS (B)
- Amostras das mãos de manipuladores de alimentos
- Técnica de swab de mãos verifica as condições higiênico sanitárias
- Material utilizado: Zaragatoa (swab), tubos de ensaio e tampas,luvas descartáveis estéreis, caixa de isopor, etiqueta adesiva e caneta
- Procura-se a presença ou ausência de Coliformes termotolerantes, totais e e E coli
- Método de Swab de mãos
- Tubos de ensaio com diluente(água
tamponada estéril)
- Caixa de isopor para o armazenamento durante o
transporte até o local da coleta
- Coleta das amostras em triplicata e depositada no tubo de ensaio com água peptonada lacrado e etiquetado
- Discussão
- Tubos de coliformes totais = turvação do meio e presença
de gás no interior do tubo de Durhan
- Tubo de Coliformes termotolerantes= turvação
e gás no interior do tubo
- Placa com E coli com colônias verde
brilhantes
- Presença de Coliformes totais na maioria das amostras indica inadequadas
condições higiênico -sanitárias e ambiental .
- Boas práticas
- Lavagem correta das mãos
- Uso de roupa adequada e limpa para manipular alimento
- Uso de luvas descartáveis
- uso de touca na cabeça
- Higiene dos utensílios
- Higiene das bancadas
- uso de máscaras
- https://www.youtube.com/watch?v=HVSZNF0X9SU&feature=youtu.be
- https://www.youtube.com/watch?v=HVSZNF0X9SU&feature=youtu.be
- uso de máscaras
- Higiene das bancadas
- Lavagem correta das mãos
- Boas práticas
- Tubos de coliformes totais = turvação do meio e presença
de gás no interior do tubo de Durhan
- Discussão
- No laboratório swab estriado em placa de Petri
contendo 20 ml de ágar,nutriente solidificado
- Invertidos e incubados a 35 º C por 24 h.
- Invertidos e incubados a 35 º C por 24 h.
- Tubos de ensaio com diluente(água
tamponada estéril)
- Método de Swab de mãos
- Procura-se a presença ou ausência de Coliformes termotolerantes, totais e e E coli
- Material utilizado: Zaragatoa (swab), tubos de ensaio e tampas,luvas descartáveis estéreis, caixa de isopor, etiqueta adesiva e caneta
- Técnica de swab de mãos verifica as condições higiênico sanitárias
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