A CULTURA E ENGENHO DO AÇÚCAR

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Trabalho de História sobre a cultura do açúcar.
Leonardo Oliveira
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Leonardo Oliveira
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A CULTURA E ENGENHO DO AÇÚCAR
  1. CANAVIAL
    1. Local onde o açúcar era cultivado nas grandes extensões de terra denominadas de latifúndios.
    2. PLANTAÇÕES
      1. Além dos canaviais, havia as plantações de subsistência (hortas), em que eram cultivados outros tipos de produtos (frutas, verduras e legumes) destinados à alimentação da população.
      2. MOENDA
        1. Local de moer ou esmagar o principal produto utilizado (cana), pela tração animal. Lá o caule era esmagado com extração do caldo da cana.
        2. CASA DE PURGAR
          1. Local onde era refinado e finalizado o processo do açúcar
          2. SENZALA
            1. Locais que abrigavam os escravos. Apresentam condições muito precárias, donde os escravos dormiam no chão de terra batida.
            2. CASA GRANDE
              1. Representava o centro do poder dos engenhos, sendo o local onde habitava os senhores do engenho (ricos proprietários de terras) e sua família.
              2. CASA DOS TRABALHADORES LIVRES
                1. Pequenas e simples habitações onde viviam trabalhadores do engenho que não eram escravos. Geralmente os fazendeiros que não possuíam recursos.
                2. CURRAL
                  1. Local que abrigava os animais usados nos engenhos, seja para o transporte (produtos e pessoas), nas moedas de tração animal ou para alimentação da população.
                  2. Os escravos representavam a principal mão de obra do trabalho nos engenhos açucareiros (cerca de 80%) e não recebiam salários.
                    1. Alguns trabalhadores livres que recebiam salários, trabalhavam nos engenhos, por exemplo, o feitor, capatazes, ferreiros, carpinteiros, mestre do açúcar e lavradores da terra.
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