salsas madres y derivadas

Description

salsas madres y derivadas-gastronimia
Diana Michel MEJIA RIANO
Mind Map by Diana Michel MEJIA RIANO, updated more than 1 year ago More Less
Cristina Estefania  Aleman Gonzalez
Created by Cristina Estefania Aleman Gonzalez over 7 years ago
Diana Michel MEJIA RIANO
Copied by Diana Michel MEJIA RIANO almost 5 years ago
0
0

Resource summary

salsas madres y derivadas
  1. salsa emulcionada
    1. caliente:
      1. *salsa holandesa
        1. *salsa bearnesa
      2. Frias
        1. *vinagretas
          1. *mayonesa
            1. mango-fresa-completa-
        2. Fondo de ave
          1. veloute de ave
            1. salsa suprema
              1. salsa ivoire
                1. salsa hungara
                  1. salsa aurora
                    1. salsa albufara
          2. Fondo claro de ternera
            1. veloute de ternera
              1. salsa alemana
                1. salsa curry
                  1. salsa froid
                    1. salsa poulette
            2. salsas dulces
              1. chocolate
                1. caramelo
                  1. fresa
                2. frutas
                3. Fumet
                  1. velote de pescado
                    1. salsa al vino blanco
                      1. salsa bercy
                        1. salsa camarones
                          1. salsa hungara
                            1. salsa finas hiervas
                  2. salsa bechamel
                    1. salsa crema
                      1. aurora
                        1. monray
                          1. soubise
                            1. champiñones
                    2. salsa de tomate
                      1. aurora
                        1. boloñesa
                          1. portuguesa
                            1. napolitana
                      Show full summary Hide full summary

                      Similar

                      Relación de la nutrición con otras ciencias
                      fany hernandez
                      Gastronomía Mexicana
                      ddenissecs
                      Costumbre y Tradiciones de El Salvador
                      Deisy Figueroa
                      Métodos de coccion
                      Miguel Lopez
                      Región ANDINA Colombiana
                      Alejandra Cifuentes
                      Perfil profesional
                      homeratrix
                      Métodos de capacitación
                      Richard Hernández
                      Medidas ergonomicas en la cocina
                      humberto gastonomy
                      ECUADOR Y LAS REGIONES NATURALES
                      IMELDA SALOME AGUIRRE VALENCIA
                      Pasos previos al APPCC
                      Elisa K