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Etapas de elaboración del presupuesto -Cadena de Restaurantes La Colombiana
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Mind Map on Etapas de elaboración del presupuesto -Cadena de Restaurantes La Colombiana, created by di di on 24/10/2017.
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di di
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Etapas de elaboración del presupuesto -Cadena de Restaurantes La Colombiana
Preiniciación
Diagnostico de los factores internos y externos
Internos: Personal (Meseros) Menú, precio, distribución
Externos: Otros restaurantes, tipo de público.
Ventas históricas
Elaboración
Se recolecta información de todas las áreas: Recurso humano, ventas, Compras
Se realiza una sistematización de los datos y se cualifican
Se plantean objetivos en términos monetarios
Se elaboran Indicadores, Informes y estados financieros
Ejecución
Se observa el cumplimiento de las metas
Metas: Chefs y camareros, desarrollo del menú vegetariano
Se realizará una revisión trimestral
Control
Mejorar la gestión si existen inconsistencias
Inconsistencias: Precios elevados en las bebidas, mala remuneración a la planta de personal
Evaluación
Informe final: menú fuerte y atractivo con precios que son competitivos, cumpliendo con las metas
Aciertos
Buen manejo financiero de la empresa, se mantiene un archivo de datos históricos controlables, se facilitó el control administrativo
Fallas
No se planearon los eventos especiales, incumplimiento con el cronograma
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