- Desarrollar un
producto alimenticio novedoso con alto valor nutricional.
- Identificar competencias transversales en los
estudiantes: Innovación, trabajo en equipo, independencia, comunicación oral y
escrita.
Los
estudiantes desarrollarán ideas de productos novedosos factibles a elaborar.
Deben realizar una revisión bibliográfica para apoyar la propuesta (normas,
artículos científicos, libros, material de apoyo de clases). Elaborar lista de
ingredientes, metodología para la preparación, cálculo de valor nutricional,
presentación y empaque.
Los grupos deben entregar al
profesor los avances con la información solicitada para su revisión y
aprobación. Esto con la finalidad de orientar a los estudiantes en el desarrollo del proyecto.
Los
grupos deben presentar su producto final envasado y con etiquetado nutricional
según normativas.Realizarán una exposición al grupo y harán entrega del
proyecto escrito en digital (semana 15).
Se evaluará el
desempeño de los grupos y de cada estudiante según:
- Entrega de avances
- Producto envasado
- Presentación del Proyecto (oral y escrito)
