ADITIVOSS

ADITIVOS

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Caption: : Son sustancias que se vuelven parte de un producto alimenticio cuando se agregan a éste durante su procesamiento o producción

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Los colorantes alimentarios son un tipo de aditivo alimentario que proporcionan color a los alimentos (en su mayoría bebidas), si están presentes en los alimentos se consideran naturales y si por el contrario se añaden a los alimentos durante su preprocesado mediante la intervención humana se denominan artificiales

COLORANTES

EDULCORANTES

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Los edulcorantes artificiales son sustancias que se utilizan en lugar de los endulzantes como azúcar (sacarosa) o alcoholes del azúcar. También se pueden denominar sustitutos del azúcar, edulcorantes no nutritivos (NNS, por sus siglas en inglés) y edulcorantes no calóricos.

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LEUDANTES

los agentes leudantes son aquellas substancias capaces de producir, o incorporar gases, en productos que van a ser horneados con el objeto de aumentar su volumen y producir cierta forma y textura en su masa final. En la industria alimenticia estos agentes leudantes se emplean en las masas elaboradas tanto en panadería como en repostería.