Las enzimas

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• Las Enzimas

• Caracteristicas y Propiedades 

• Modo de acción 

• Factores que afectan y modifican a las enzimas en el proceso de digestión

• Regulación e inhibición Enzimatica

• Las

• Caracteristicas

• Propiedades

• 1) Son proteínas que poseen un efecto catalizador al reducir la barrera energética de ciertas reacciones químicas. 2) Influyen sólo en la velocidad de reacción sin alterar el estado de equilibrio 3) Actúan en pequeñas cantidades. ​​4) Forman un complejo reversible con el sustrato 5) No se consumen en la reacción, pudiendo actuar una y otra vez. 6)  Muestran especificidad por el sustrato  

• Son solubles en agua.  Se precipitan por el alcohol  Cada enzima tiene un ph optimo de actividad La temperatura influye sobre sus acciones  

• Para que la enzima realice su función debe de unirse a un sustrato primero y formar un complejo enzima-sustrato del que se obtiene un producto. Luego de la reacción la enzima queda libre para actuar sobre otro sustrato.  

• Modelo de ajuste inducido 

• Modelo llave cerradura

• la interacción inicial entre la enzima y el sustrato es relativamente débil, pero que estas interacciones débiles rápidamente inducir cambios conformacionales en la enzima que fortalecer la unión.

•  la estructura del sustrato (llave) y la del centro activo del enzima (cerradura) son complementarias. Según este modelo la unión del sustrato al centro activo provoca el cambio conformacional que da lugar a la formación del producto

• Participan en la Digestión 

• Enzima proteolítica Enzima lipolítica Enzima amilolítica Enzima nucleolítica

• Modifican y afectan las enzimas

• pH Temperatura Concentración de enzima Concentración de sustrato 

• La

• Inhibición 

• Regulación

• Consiste en

• Regular tanto la velocidad de la reacción, así como el hecho de que determinada reacción ocurra o no en un determinado momento 

• Reducir o eliminar la actividad enzimática o catalítica de enzimas especificas