MAPA CONCEPTUAL NORMA NTC 178-2.

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• NTC 178-2

•  RECLUTAMIENTO Y FORMACIÓN DE LÍDERES DE PANEL

• Esta norma Presentar las directrices para el reclutamiento y formación de los líderes de panel. Además, describir las actividades principales y responsabilidades de un líder de panel de análisis sensorial

• OBJETO

• REFERENCIAS NORMATIVAS

• NTC 3501. Análisis sensorial (vocabulario)

• GTC- 178-1 Análisis sensorial. Guía general para el personal de un laboratorio de evaluación sensorial. Parte 1: Responsabilidad del personal

• TÉRMINOS Y DEFINICIONES

• RESPONSABILIDADES Y FUNCIONES DE UN LÍDER DE PANEL

• Líder de panel 

•   Análisis sensorial  

•   Proyecto sensorial

• PRINCIPIO  

• Se recluta una persona líder de panel se forma con el con el fin de desarrollar conocimientos, destrezas y habilidades para seleccionar, formar, mantener y operar un panel sensorial y reportar su hallazgo Debe contar con experiencia o conocimiento de la metodología y estadística de ensayo (véase la GTC 178-1)

• Formación y orientación de evaluadores Mantenimiento de panel Ejecución de ensayo

• ASPECTOS NO MENOS IMPORTANTES 

• Metodología sensorial Liderazgo y responsabilidad: deberían ser seguro de si mismos, amigable capaces de mantener la autoridad y el control del grupo e inspirar el respeto. Destreza de dinámica del grupo Destreza de comunicación pensamiento analítico  

•  RECLUTAMIENTO DE UN LÍDER DE PANEL SIN EXPERIENCIA

• RECLUTAMIENTO DE UN LÍDER DE PANEL CON EXPERIENCIA

• De manera ideal las empresas deberían reclutas líderes de panel con experiencia. Es ventajoso que un líder de panel con experiencia esta familiarizado con todas las fases de ensayo. Capaz de formar o administrar o ambos, un panel existente en el momento en que sea contratado.

• Se deberían emplear graduados de universidad con destreza técnica solida en análisis sensorial siempre que el líder del panel realice además algunas o todas las tareas de un analista sensorial.

• Interacción con un panel existente: obtienen información invaluable del panel y la interacciones con el mismo el cual permite que el nuevo líder aprenda

• Estudio y experiencia practica Debería incluir:

• Comprensión de los fundamentos sensoriales involucrados en el tipo de ensayo Participación en un curso dinámico Asistencia a curso y reuniones técnicas que se concentren en metodología sensorial y liderazgo de paneles Visita a paneles lideres Lectura de revistas y libros técnicos

• INCONTES – guía técnica colombiana 178-2 18 de febrero de 2009 Recuperado el 23  de octubre de 2020, de https://ecollection-incotec-org.bibliotecavirtual.unad.edu.co/pdfview/viewer.aspx?locales=es-