Copy and Edit

Igiena alimentatiei part 1 31-60

Description

Quiz on Igiena alimentatiei part 1 31-60, created by Sorin Monster on 16/08/2023.
Sorin Monster
Quiz by Sorin Monster, updated 9 months ago
Sorin Monster
Created by Sorin Monster 9 months ago
179
0
0

Resource summary

Question 1

Question
După "Normativele consumului de energie şi cantitatea necesară de alimente" chirurgii se referă la grupul
Answer
  • Unu;
  • Doi
  • Trei
  • Patru
  • Cinci

Question 2

Question
Rolul biologic al glucidelor nedigerabile
Answer
  • Modificarea timpului de tranzit intestinal (măresc ori încetinesc);
  • Leagă cationi metalici;
  • Absorb sau înglobează substanţele organice, produşii de secreţie şi descompunere a tubului digestiv, microorganismele;
  • Excesul poate favoriza sau agrava afecţiunile inflamatorii ale tubului digestiv;
  • Sunt surse de energie.

Question 3

Question
Importanţa biologică a colesterolului
Answer
  • Este precursor al bilei;
  • Este precursor al ergocalciferolului;
  • Este parte componentă al celulelor nervoase;
  • Întră în structura vaselor sangvine;
  • Intră în structura muşchilor striaţi.

Question 4

Question
Care alimente nu sunt furnizoare de proteine biologic superioare 
Answer
  • Pâine;
  • Lapte;
  • Legume;
  • Peşte;
  • Carne.

Question 5

Question
Valoarea nutritivă a produselor alimentare se va aprecia după 
Answer
  • Conţinutul de proteine, lipide, glucide;
  • Proprietăţile organoleptice;
  • Conţinutul de vitamine;
  • Inofensivitate;
  • Conţinutul de săruri minerale.

Question 6

Question
Valoarea nutritivă a produselor alimentare nu e determinată de
Answer
  • Conţinutul de proteine, lipide, glucide;
  • Proprietăţile organoleptice;
  • Conţinutul de vitamine;
  • Inofensivitate; 
  • Conţinutul de săruri minerale.

Question 7

Question
37. Numiţi autorul teoriei „Alimentaţiei adecvate”.
Answer
  • A. A. Pocrovski
  • Karl Voit
  • A. M. Ugolev
  • C. S. Petrovski
  • Max Rubner

Question 8

Question
Numiţi autorul teoriei „Alimentaţiei echilibrate”.
Answer
  • A. A. Pocrovski
  • Karl Voit
  • A. M. Ugolev
  • C. S. Petrovski
  • Max Rubner

Question 9

Question
Numiţi indicele, care corelează mai bine cu masa totală de ţesut adipos al organismului şi este folosit mai des la studierea stării de nutriţie.
Answer
  • indicele Lorentz
  • indicele Breitman
  • indicele Danvenport
  • indicele Quetelet sau indicele masei corporale
  • indicele Pierre Paul Broca

Question 10

Question
Indicaţi grosimea pliului tricipital în cazul stării normale de nutriţie.
Answer
  • 5 mm la bărbaţi şi 10 mm la femei
  • 10 mm la bărbaţi şi 15 mm la femei
  • 15 mm la bărbaţi şi 25 mm la femei
  • 15 mm la bărbaţi şi 30 mm la femei
  • 20 mm la bărbaţi şi 30 mm la femei

Question 11

Question
Cheltuielile de energie, cauzate de efectul termic al alimentelor în cazul unei alimentaţiei mixte, constituie:
Answer
  • 3 % din valoarea energetică a raţiei alimentare zilnice
  • 5 % din valoarea metabolismului bazal
  • 10 % din valoarea metabolismului bazal
  • 15 % din valoarea energetică a raţiei alimentare zilnice
  • 20 % din valoarea metabolismului bazal

Question 12

Question
Starea organismului (de regulă a copiilor), cauzată de carenţa proteinelor în raţia alimentară, este numită:
Answer
  • Rahitism
  • Kwashiorkor
  • Pelagra
  • Flouroza
  • Hemeralopi

Question 13

Question
Numiţi autorul, care pentru prima dată în lume a propus normativele de proteine, lipide şi glucide.
Answer
  • M. Rubner
  • K. Voit
  • F. F. Erisman
  • Iu. Libih
  • P. Dobroslavin

Question 14

Question
„Părintele ştiinţei despre nutriţie” este considerat savantul:
Answer
  • I. P. Pavlov
  • Antoine Lavoisier
  • Charles Darwin
  • I. M. Secenov
  • Jean – Baptiste Lamarck

Question 15

Question
Alimentul, bogat în aminoacidul esenţial metionina, este:
Answer
  • morcovul
  • untul de vacă
  • pâinea
  • sucul de mere
  • brânza de vacă

Question 16

Question
Numiţi elementul, care joacă un rol deosebit în dezvoltarea intelectuală a omului.
Answer
  • fosforul
  • calciul
  • iodul
  • magneziul
  • molibdenul

Question 17

Question
Numiţi norma zilnică de iod pentru un bărbat adult apt de muncă.
Answer
  • 0,10 mg
  • 0,15 mg
  • 0,20 mg
  • 0,25 mg
  • 0,30 mg

Question 18

Question
Indicaţi norma zilnică de fier pentru o femeie gravidă.
Answer
  • 18 mg
  • 28 mg
  • 38 mg
  • 48 mg
  • 58 mg

Question 19

Question
Partea valorii energetice a raţiei alimentare zilnice pentru un om adult care trebuie să fie asigurată pe contul alimentelor de provenienţă animală este de:
Answer
  • nu mai puţin de 1/2 parte
  • nu mai puţin de 1/4 parte
  • nu mai puţin de 1/20 parte
  • nu mai puţin de 1/3 parte
  • nu mai puţin de 1/10 parte

Question 20

Question
Regimul reîncălzirii produselor culinare într-o cantină prevede atingerea temperaturii de:
Answer
  • cel puţin + 60 0C în mijlocul produsului timp de 4 ore
  • cel puţin + 65 0Cîn mijlocul produsului timp de 3 ore
  • cel puţin + 70 0Cîn mijlocul produsului timp de 2 ore
  • cel puţin + 75 0Cîn mijlocul produsului timp de 1 ore
  • cel puţin + 80 0Cîn mijlocul produsului timp de 1 ore

Question 21

Question
Indicaţi concentraţia maximă admisă a prafului de făină în aerul secției de cernere a fabricii de pâine.
Answer
  • până la 2 mg/m3
  • până la 6 mg/m3
  • până la 10 mg/m3
  • până la 4 mg/m3
  • până la 8 mg/m3

Question 22

Question
Indicaţi concentraţia maximă admisă a prafului de făină în aerul secției de cernere a fabricii de pâine.
Answer
  • până la 2 mg/m3
  • până la 6 mg/m3
  • până la 10 mg/m3
  • până la 4 mg/m3
  • până la 8 mg/m3

Question 23

Question
Indicaţi la expertiza cărui produs alimentar se determină umiditatea, aciditatea şi porozitatea.
Answer
  • analiza fizico-chimică a făinii
  • analiza fizico-chimică a pâinii
  • analiza fizico-chimică a laptelui
  • analiza fizico-chimică a conservelor
  • analiza fizico-chimică a cârnaţilor

Question 24

Question
Indicaţi în care caz la expertiza laptelui achiziţionat se consideră gradul II de impurificare.
Answer
  • pe rondela de filtrare sunt 2 impurităţi mecanice
  • pe rondela de filtrare sunt 13 impurităţi mecanice
  • pe rondela de filtrare sunt 15 impurităţi mecanice
  • pe rondela de filtrare sunt 20 impurităţi mecanice
  • pe rondela de filtrare sunt 25 impurităţi mecanice

Question 25

Question
Valoarea nutritivă a fructelor şi legumelor e determinată de
Answer
  • Conţinutul sporit de proteine;
  • Proprietăţi organoleptice satisfăcătoare;
  • Conţinutul de săruri minerale;
  • Conţinutul de vitamine;
  • Conţinutul de lipide.

Question 26

Question
O alimentaţie echilibrată presupune
Answer
  • Valoare energetică necesară a raţiei alimentare asigurată de consumul adecvat al proteinelor, lipidelor şi glucidelor;
  • Corespunderea componenţei alimentelor statusului fermentativ al organismului;
  • Raport optim între substanţe nutritive şi substanţe biologic active;
  • Regim optim de alimentare;
  • Alimente calitative

Question 27

Question
Alimentaţia individuală poate fi apreciată după indicii
Answer
  • Masa reală corespunde celei ideale;
  • Consumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare;
  • Cantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară;
  • Calitatea produselor din raţia alimentară;
  • Regimul alimentaţiei.

Question 28

Question
Alimentaţia individuală nu se va aprecia după indicii
Answer
  • Masa reală corespunde celei ideale;
  • Consumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare;
  • Cantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară;
  • Calitatea produselor din raţia alimentară;
  • Regimul alimentaţiei

Question 29

Question
Valoarea nutritivă a brânzei de vaci este determinată de
Answer
  • Asimilarea bună;
  • Conţinutul de proteine şi grăsimi cu valoare biologică superioară;
  • Conţinutul sporit de vitamina C;
  • Conţinutul sporit de calciu;
  • Proprietăţi organoleptice.

Question 30

Question
Numiţi proteinele laptelui
Answer
  • Cazeină;
  • Lactoalbumină;
  • Vitelină;
  • Lactoglobulină;
  • Lecitină.
Show full summary Hide full summary

Want to create your own Quizzes for free with GoConqr? Learn more.

Similar

OCR Biology AS level (f211) flashcards/revision notes
Dariush Zarrabi
PHYSICS P1 1
x_clairey_x
IB Economics SL: Microeconomics
Han Zhang
Frankenstein by Mary Shelley
nina.stuer14
AQA Biology 8.1 structure of DNA
Charlotte Hewson
Roles of Education
Isobel Wagner
Britain and World War 2
Sarah Egan
Psychopathology
Laura Louise
MAPA MENTAL DISEÑO GRAFICO
puntoideascali
CCNA Security 210-260 IINS - Exam 3
Mike M
ASSD & PSBD QUESTION 2018 200
Dhiraj Tamang
Browse Library