Lipídios

Lipídios

O que são?
1. são moléculas orgânicas que se formam a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, como óleos e gorduras
São divididos em:
1. Simples
  1. São compostos somente por átomos de:
    1. Carbono
    2. Oxigênio
    3. Nitrogênio
2. Complexos
  1. Possuem os mesmos átomos dos lipídios simples, também apresentando outros de elementos diferentes como o fósforo
3. Precursores
  1. São formados a partir da hidrólise (reação química que envolve que envolve a quebra de uma molécula por ação da molécula da água) de lipídios complexos e simples
4. Derivados
  1. São formados após transformações metabólicas sofridas pelos ácidos graxos
Os lipídios apresentam uma grande quantidade de funções como:
1. Composição das membranas
  1. Os lipídios fazem parte da composição de todos os tecidos
    1. Já a membrana plasmática é formada por fosfolipídios (lipídios que contém ácido fosfórico como mono ou diéster)
2. Fornecimento de energia
  1. Os lipídios são grandes fornecedores de energia quando comparados aos carboidratos, já que cada grama de gordura libera 9Kcal, enquanto uma grama de carboidrato produz 4Kcal
3. Transporte de vitaminas
  1. Transportam vitaminas solúveis em gordura, como a A, D, E e K
4. Isolante térmico e físico
  1. Os lipídios fornecem proteção contra baixas temperaturas e choques mecânicos
5. Precursores de hormônios
  1. Os lipídios estão relacionados a produção de hormônios esteroides (como testosterona e progesterona) e sais biliares (compostos que ajudam no processo absorção de lipídios)
6. Ipermeabilização de superfícies
  1. Os lipídios ipermeabilizam, evitando a desidratação
Os lipídios são de grande importância para os seres vivos, assim como para o ser humano, desta forma não se pode restringir tais nutrientes da alimenteção, da mesma forma que não se pode consumi-los exageradamente em função dos riscos a saúde
Fontes:
1. http://mundoeducacao.bol.uol.com.br/biologia/lipidios.htm https://pt.wikipedia.org/wiki/Fosfol%C3%ADpido http://www.todabiologia.com/dicionario/lipidios.htm http://www.infoescola.com/bioquimica/lipidios/
São encontrados em alimentos como:
1. Soja
2. Gergilim
3. Cevada
4. Aveia
5. Trigo integral
6. Óleo de soja
7. Centeio
8. Milho
9. Margarinas

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