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Gastronomia Brasileira

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Mapa baseado no texto: Legitimidade e legibilidade à mesa
Alexia Goldani
Mind Map by Alexia Goldani, updated more than 1 year ago
Alexia Goldani
Created by Alexia Goldani over 8 years ago
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Resource summary

Gastronomia Brasileira
  1. TRIBOS
    1. GLOBALIZAÇÃO
      1. BRASIL COMESTÍVEL
        1. EXOTISMO INTERNO
          1. ACEITAÇÃO GASTRONOMICA
        2. PESQUISA CULINÁRIA
          1. PESQUISA ETNOGRÁFICA
          3. LEGITIMIDADE
            1. INGREDIENTE BRASILEIRO
              1. NACIONALISMO
                1. ALEX ATALA
                  1. GASTRONOMIA DE PONTA
                    1. ALTA CLASSE
              2. LEGIBILIDADE
                1. iNGREDIENTE POPULAR
                  1. HISTÓRICO
                    1. RODRIGO OLIVEIRA
                      1. REINTERPRETANDO
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