Base química de la vida. El agua y las sales minerales. Los glúcidos y los lípidos. Su biosíntesis.

1. Agua
2. Sales minerales

1. Glúcidos
2. Lípidos
3. Proteínas
4. Ácidos nucleicos

1. 96%
   1. C H O N P y S

1. 3,9%
   1. Cationes

1. <0,1%
   1. Fe, Mn, Zn,...

1. No exclusivas de seres vivos
   1. Estructura sencilla
      1. agua
      2. sales minerales
      3. gases
         1. O2 y CO2

1. glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos

Annotations:

• contenido en agua medio de los seres vivos: 70%

1. agua circulante
2. agua intersticial
3. agua celular

1. equilibrio aportación-eliminación

1. 2 hidrógenos + 1 oxígeno

   Annotations:

   • elementos con distinta electronegatividad
   1. Características
      1. ángulo 104,5º
      2. neutra, pero forma dipolo
      3. puentes de hidrógeno

1. líquido a temp ambiente
2. elevadas fuerzas de cohesión y adhesión
   1. líquido incompresible
   2. capilaridad
3. alto calor específico, alta constante dieléctrica, bajo grado de ionización
4. menor densidad en estado sólido

1. disolvente universal
2. donde tienen lugar las reacciones químicas
3. función estructural, de transporte, amortiguadora y termorreguladora

1. forman parte de estructuras sólidas
   1. huesos y caparazones

1. disociadas en aniones y cationes

1. como el Fe asociado a la Hb

   Annotations:

   • para poder realizar funciones que no pueden por separado

1. formar estructuras esqueléticas
2. mantener el grado de salinidad
3. amortiguar cambios de pH (efecto tampón)
4. producir grandientes electroquímicos
5. acciones específicas: impulso nervioso, contracción del músculo, coagulación sanguínea

1. en ocasiones N, P y S

1. 1 cadena carbonada + 1 grupo carbonilo (aldehído o cetona) + n-1 radicales hidroxilo (OH)

1. estructurales
2. energéticas

1. Monosacáridos /osas
   1. 1 cadena de PHA o PHC
      1. aldosas / cetosas
   2. Principales
      1. gliceraldehído, dihidroxicetona, ribosa, desoxiribosa, ribulosa, glucosa, fructosa y galactosa
   3. Propiedades
      1. sólidos, blancos, dulces y solubles
      2. poder reductor
         1. Fehling +
      3. Isomería
         1. de función
         2. estereoisomería
         3. óptica
      4. ciclación
2. enlace O-glucosídico
   1. enlace covalente entre 2 OH de 2 monosacáridos, se desprende un agua
      1. puente de O
3. Oligosacáridos
   1. unión entre 2 y 10 osas
   2. hidrolizables, cristalizables y dulces
   3. disacáridos

      Annotations:

      • los mas abundantes
      1. maltosa, lactosa, celobiosa y sacarosa
4. Polisacáridos
   1. unión de más de 10 osas
   2. función de reserva
   3. elevado peso molecular, no son solubles en agua, no dulces
   4. no cristalizan, carecen de poder reductor
   5. Tipos
      1. Homopolisacáridos
         1. 1 tipo de osa
            1. almidón, celulosa, glucógeno y quitina
      2. Heteropolisacáridos
         1. agar-agar, hemicelulosas, pectinas y glucosaminoglucanos
5. Heterósidos
   1. parte glúcida + aglucón
      1. glucolípidos
      2. glucoproteidos

1. células autótrofas
   1. Ciclo de Calvin
2. todas las células
   1. gluconeogénesis

1. células vegetales
   1. amilogénesis
      1. activador: ATP
2. células animales
   1. glucogenogénesis
      1. activador UTP

1. a veces N P S

1. con ácidos grasos, saponificables
   1. ácidos grasos
      1. nº par de atomos de C
      2. pueden ser
         1. saturados
         2. insaturados
      3. propiedades
         1. esterificación
         2. saponificación
         3. caracter anfipático

            Annotations:

            • en medio acuoso forman micelas, monocapas o bicapas
         4. pto de fusion aumenta con longitud de la cadena
   2. acilglicéridos

      Annotations:

      • ester glicerina + 1, 2 o 3 a.g. mono, di, tri reserva energetica, aislamiento termico, proteccion mecanica
   3. céridos

      Annotations:

      • ester de a.g. cadena larga + monoalcohol de cadena larga impermeables: insoluble en agua, 2 extremos hidrofobos funcion impermeabilizante y protectora
   4. fosfolípidos

      Annotations:

      • componentes membrana
      1. fosfoglicéridos
      2. esfingolipidos
   5. glucolípidos

      Annotations:

      • componentes membrana
2. sin ácidos grasos, no saponificables
   1. terpenos

      Annotations:

      • carotenoides, vitamina A, E, K
   2. esteroides

      Annotations:

      • esteroles, acidos biliares, hormonas esteroideas, vitamina D
   3. prostaglandinas
      1. promueven la contracción de la musculatura lisa
      2. intervienen en la coagulación
      3. activan la respuesta inflamatoria

1. acetil-CoA + malonial-CoA
   1. Acetil-Coa graso

1. glicerol 3 fosfato
   1. intermediario glucolisis o ingerido

1. actil-CoA graso + G3P