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MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS INDUSTRIALIZACION

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Metodos de conservacion de los alimentos en la industrializacion,procesamiento para no causar daños al organismo de quien los consuma
Luz María Agustí
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Luz María Agustí
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MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS INDUSTRIALIZACION
  1. SISTEMAS FÍSICOS
    1. Mediante el Calor
      1. Esterilización
        1. Pasteurización
          1. Uperización (U.H.T.)
          2. Mediante el Frío
            1. Refrigeración
              1. Congelación
                1. Ultracongelación
                2. Mediante Reduccion de Agua
                  1. Deshidratación
                    1. Desecación
                      1. Liofilización
                    2. Por conservación Química
                      1. Adición de azucares
                        1. Salazón
                          1. Ahumado
                            1. Acidificación
                              1. Curado
                              2. ANTIMICROBIANOS
                                1. ETILENOS
                                  1. SORBATOS
                                    1. DIOXIDO DE CARBONO
                                      1. SULFITOS
                                        1. BENZOATOS
                                        2. RADIACIÓN
                                          1. RAYOS INFRARROJOS
                                            1. ULTRAVIOLETA
                                              1. IONIZANTES

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