Parte I. Extracción de la Caseína.

a. Caliente en un vaso de precipitado 150 ml de agua destilada a 38ºC, Añada 50mL de leche y luego gota a gota, con agitación, adicione ácido acético 1M hasta que observe que se forma un precipitado (la leche se corta).
b. Deje sedimentar y filtre sobre papel de filtro usando un embudo. Guarde el filtrado para realizar la Parte IV de esta práctica.
c. Lave el precipitado con 20mL de etanol en el mismo filtro.
d. Seque el precipitado colocando varios pliegues de papel de filtro.
e. Coloque el precipitado en un vaso de precipitado pequeño previamente pesado, vuelva a pesar el vaso con el precipitado y luego adicione 5mL/g de éter etílico.
f. Filtre nuevamente.
g. Deseche el líquido quedando un precipitado blanco de fácil manipulación que es la caseína.

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	Created by Yenny Avella 10 days ago