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Nutrientes y Recomendaciones Nutricionales

VITAMINAS
1. VITAMINAS LIPOSOLUBLES
  1. VITAMINA A
    1. funciones
      1. interviene en la vision
      2. actua sobre la diferencia celular
      3. favorece el desarrollo fetal y el creciemiento general
      4. participa en la espermatogenesis en la formacion de tejido epiterial, esqueletico, sistemainmunitario y mucosa bronquial
      5. realcionada con sensaciones gustativa y auditivas y apetito
    2. deficiencias
      1. ceguera, ceguera nocturana, muerte, alteraciones epiteriales, trastornos respiratorios y enfermedades cronicas
    3. exceso
      1. intoxicación
  2. VITAMINA D
    1. función
      1. regula metablismo el calcio y el fosforo
      2. facilita secrecion de insulina
      3. diferenciación y proliferación celular
    2. deficiencias
      1. trastornos oseos y osteomalacia
    3. exceso
      1. hipercalcemia
      2. anorexia
      3. nauseas
      4. vomitos
      5. la muerte
      6. dolor articular
      7. desorientacion
      8. hipercalciuria
  3. VITAMINA E
    1. función
      1. efecto antioxidante de lípidos insturados
      2. neutralización de radicales libres
      3. proteccion del ozono y oxido nitroso
      4. proteccion frente tumores
    2. deficiencia
      1. alteraciones : esterilidad, envejecimiento..(no comprobados)
    3. exceso
      1. no existen datos de que provoque toxicidad
  4. VITAMINA K
    1. deficiencia
      1. hemorragias
    2. función
      1. siíntesis factores regulacion
      2. síntesis de proteínas (no mostrado)
  5. se disuelven en la grasa que es la manera de transportarla y almacenarla
2. VITAMINAS HIDROSOLUBLLES
  1. VITAMINA B1
    1. función
      1. descarboxilacionoxidativa de los alfacetoacidos a acidos carboxilicos
    2. deficiencia
      1. afonia(niños)
      2. convulsiones(niños)
      3. confuncion mental
      4. muerte
      5. etc...
  2. VITAMINA B2
    1. función
      1. coencima
    2. deficiencia
      1. dermatitis seborreica
      2. glositis
      3. alteracion degenerativas
      4. queilosis
      5. estomatitis aguda
  3. VITAMINA B6
    1. función
      1. coenzimas
    2. deficiencia
      1. dermatitis
      2. queilosis
    3. exceso
      1. neuraxicidad
  4. VITAMINA B12
    1. función
      1. necesaria en la hematopoyesis
      2. participa en transferencia de grupo metilo
    2. deficiencia
      1. anemia
      2. desmielizacion deiscontinua, difusa y progresiva
  5. NIACINA
    1. función
      1. parte del NAD
      2. parte del NADP
      3. disminucion del colesterol
  6. ÁCIDO FÓLICO
    1. función
      1. sintesis nucleotidos
      2. actua en la eritropoyesis
      3. interviene en reaciones de metilación
    2. déficit
      1. anemia magaloblastica
      2. afecta a embarazadas, lactantes, prematuros y ancianos
      3. alteraciones gastrointestinales
  7. BIOTINA
    1. función
      1. coofactor de 4 enzimas
      2. aceleración crecimiento celular
      3. reduce laglucemia
    2. deficiencia
      1. impide absorcion de biotina
      2. adelgazamiento
      3. cambio color del cabello
      4. sintomas psicologicos
  8. ÁCIDO PANTOTÉICO
    1. función
      1. componente esencial de la coenzima
    2. deficiencia
      1. sensacion de quemazón,adormecimiento y hormigueo en los dedos de los pies
  9. ÁCIDO ASCÓRBICO O VITAMINA C
    1. función
      1. agente reductor en hidroxilación
      2. necesaria para funcionamiento suprarrenales y aminas vasoactivas
      3. sintesis de hormonas suprarrenales y aminas vasoactivas
      4. degradación hepática de medicamentos
      5. disminución de colesterol y trigliceridos
    2. deficiencia
      1. escorbuto
      2. hinchazon y hemorragia gingival
      3. derrames articulares
      4. depresión...
  10. solubres en agua
  11. eliminan en orina
3. sustancias esenciales que no podemos sintetizar
4. obtenemos de alimentos
5. su ausencia esta relacionada a enfermedades llamadas avitaminosis
MINERALES
1. MACROMINERALES
  1. CALCIO
    1. función
      1. plasticas
      2. contraccion muscular
      3. impulsos nerviosas
      4. coagulacion sanguinea
    2. defecto
      1. osteoporosis
    3. exceso
      1. lesiones renales
  2. FOSFORO
    1. función
      1. plastica
      2. tapon ácido-basico
      3. ATP y NADP
      4. eritrocitos
  3. MAGNESIO
    1. función
      1. plastica
      2. coofactor y activador de enzimas intracelulares
      3. transmision impulso nervioso
      4. protector frente desarrollo artereopatia coronaria
    2. exceso
      1. muerte
    3. defecto
      1. espasmos musculares
      2. cambio personaliidad
      3. nauseas y vomitos
      4. convulsiones
  4. sodio
    1. función
      1. equilibrio hidrolectico
      2. regula equilibrio
      3. excitabilidad muscular
      4. mecanismo transporte
    2. exceso
      1. retencion liquido
      2. aumenta la presión arterial
      3. edemas
  5. cloro
    1. función
      1. regula la presión osmotica
      2. regula ph
      3. forma parte del ácido clorhídrico
  6. potasio
    1. función
      1. regula presión osmotica
      2. excitabilidad neuromusculat
      3. activa sistema enzimatico
      4. disminuye la tension arterial
      5. dar sabor alimentos
    2. exceso
      1. hipopotasemia
    3. defecto
      1. hiperpotasemia
2. ULTRAOLIGOELEMETOS
3. MICROMINERALES
  1. hierro
    1. función
      1. forma parte de la hemoglobina y de la mioglobina
      2. ATP
      3. forma parte de enzimas
    2. exceso
      1. mal funcionamiento hepatico, pancreatico ycardiaco
    3. defecto
      1. anemia
  2. cincc
    1. función
      1. parte de enzimas catalizan
      2. estructura insulina
      3. parte de enzimas
      4. proteinas nucleares
    2. exceso
      1. disminucion HDL
      2. anemia
      3. erosiones gastricas
    3. defecto
      1. alteraciones crecimiento
      2. anorexia
  3. cobre
    1. función
      1. funcioanmiento de enzimas
      2. hematopoyesis
      3. lisil oxidasa
      4. sistema inmunologico
    2. exceso
      1. aumento depositos
    3. defecto
      1. anorexia
      2. emfisema
      3. hipercolesterolemia
      4. osteoporosis
  4. fluor
    1. función
      1. proteger los dientes de las caries
    2. defecto
      1. caries
    3. exceso
      1. muerte
      2. fluorosis
      3. alteraciones esqueleto
      4. hipermineralizacion
  5. yodo
    1. función
      1. sintesis de la hormona tiroidea
    2. exceso
      1. bocio
    3. defecto
      1. cretinismo(feto)
  6. selenio
    1. función
      1. defiende oxidación
      2. estructura de enzimas
      3. protege del cancer
    2. deceso
      1. cuadros patologicos
  7. magneso
    1. función
      1. constituyen y activan enzimas
      2. participa metabolismo carbohidratos
      3. funcionamiento del encefalo
    2. exceso
      1. lesiones sistema nervioso
    3. defecto
      1. trastornos del metabolismo de azucares y lípidos
  8. cromo
    1. función
      1. potencia accion insulina
      2. descenso colecterol
    2. exceso
      1. dermatitis alergica
      2. ulceras
      3. carcinoma bronquial
    3. deceso
      1. alteración intolerancia glucosa
      2. alteración metabolismo lipidico
  9. azufre
    1. función
      1. parte de los aminoacidos esenciales , metionina y cisteina
      2. esta en la heparina
      3. aparece en la insulina, coenzima a y sistema enzimatico
    2. deceso
      1. alteraciones metabolicas
      2. transtoros coagulacion
      3. responsable metabolismo energico

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