Dietas modificadas o terapeuticas

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Noelia  Hernández
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Dietas modificadas o terapeuticas
  1. Dietas progresivas
    1. Líquida
      1. alimentos líquidos y claros a temperatura ambiente
        1. periodos cortos: 24 a 48 hrs
          1. riesgo de déficit nutricional
            1. riesgo de estreñimiento
              1. helados de agua, caldos, zumos de frutas, infusiones
              2. Semilíquida
                1. alimentos líquidos y sólidos
                  1. fácil de absorber, fibra fermentable
                  2. semiblanda
                    1. alimentos, líquidos, semilíquidos, contextura tipo puré o sólida
                      1. cocción, condimentación suave, poco aceite
                        1. fácil de digerir, completa, no equilibrada
                          1. grasas, fibra, alimentos ricos en oxalato, azúcares simples
                            1. pequeños volúmenes, forma frecuente, 5 a 6 tomas
                              1. largo plazo: indicados multivitamínicos y minerales
                              2. blanda
                                1. alimentos de textura sólida
                                  1. cocción y condimentación suave
                                    1. bajo en fibra
                                      1. excluir sustancias estimulantes e irritantes físicos y químicos
                                    2. Dietas con modificación
                                      1. energía
                                        1. hipocalóricas
                                          1. restricciones moderadas 1200 - 1500 kcal/día
                                            1. proteínas de alto valor biológico
                                              1. al menos 130 g/día de carbohidratos
                                                1. sobrepeso, obesidad, hiperlipidemia, HTA, DM 2, SAOS, CV
                                                2. hipercalóricas
                                                  1. media semanal de 3500 - 4000 kcal/día
                                                    1. 15 a 20% de proteínas, 50 a 60% hidratos de carbono, 30 a 35% de grasas
                                                      1. suplementos nutricionales orales
                                                    2. proteínas y/o aminoácidos
                                                      1. hipoproteicas
                                                        1. inferior a la ingesta habitual del individuo
                                                          1. IRC con 20 a 40g de proteína
                                                            1. deben controlarse la cantidad de K, P, Na
                                                              1. gustos y preferencias para mejorar la adherencia
                                                                1. en enfermedad hepática avanzada con encefalopatía
                                                                  1. proteínas producción de amonio: beneficiosa
                                                                  2. hiperproteicas
                                                                    1. más de 1,2 g de proteínas/kg/día
                                                                      1. deben calcularse según estrés metabólico del paciente, más estrés, más proteínas
                                                                      2. prevenir o corregir el catabolismo tisular y la pérdida de peso en pacientes con necesidades aumentadas
                                                                        1. sepsis, estados febriles e infecciosos, politraumatismos, procesos oncológicos, quemaduras
                                                                      3. carbohidratos
                                                                        1. restricción de mono y disacáridos
                                                                          1. dieta de intolerancia a la lactosa, de diabetes,
                                                                            1. regularidad de horario, distribución de calorías
                                                                            2. grasas
                                                                              1. vehiculizan las proteínas liposolubles, aportan ácidos grasos esenciales
                                                                                1. indicado en dislipidemias, malabsorción de grasas, enfermedades del sistema linfático,
                                                                                  1. ácidos grasos de cadena media: absorción proteínas liposolubles
                                                                                    1. en insuficiencia pancreática y biliar, sd de intestino corto, hiperquilomicronemia
                                                                                    2. fibras
                                                                                      1. alto contenido, 30 - 40g/día
                                                                                        1. solubles e insolubles
                                                                                          1. disminuir el tiempo de tránsito intestinal
                                                                                            1. aumentar el volumen de las heces
                                                                                              1. reducir la presión intraabdominal
                                                                                                1. indicación: estreñimiento, hemorroides, SII, diverticulosis, obesidad, hiperlipidemias, diabetes
                                                                                                  1. cereales integrales, pan, galletas integrales, verduras crudas
                                                                                                  2. textura y consistencia
                                                                                                    1. dieta triturada
                                                                                                      1. triturado + líquido = tipo puré
                                                                                                        1. alimentos con doble textura
                                                                                                          1. características organolépticas: color, aroma, sabor y temperatura
                                                                                                            1. proveer adecuada ingesta
                                                                                                              1. suficiencia nutricional asegurada
                                                                                                                1. dificultad por ausencia de piezas dentales, afecciones de cavidad bucal, etc.
                                                                                                                2. de fácil masticación
                                                                                                                  1. mínimo esfuerzo de masticación
                                                                                                                    1. variante de la dieta basal
                                                                                                                      1. equilibrada, variada
                                                                                                                        1. se restringen alimentos con consistencia dura o astillosa
                                                                                                                          1. individuos con correcta funcionalidad digestiva, dificultad de masticación o salivación
                                                                                                                          2. de disfagia
                                                                                                                            1. cambios de textura y consistencia
                                                                                                                              1. alimentación eficaz para mantener adecuado estado de nutrición e hidratación
                                                                                                                                1. deglución segura sin riesgo de aspiración, evite infecciones respiratorias altas y bronconeumonías por aspiración
                                                                                                                                  1. 4 niveles para alimentos sólidos y 4 para líquidos
                                                                                                                                2. minerales
                                                                                                                                  1. dieta controlada en sodio
                                                                                                                                    1. prevención de la HTA, 6g/día de sal, menos de 2,4 g de sodio
                                                                                                                                      1. hospitalario: controlar edema y ascitis
                                                                                                                                        1. evitar alimentos procesados y manufacturados, conservas, embutidos, condimentos
                                                                                                                                          1. cocción al vapor, buena condimentación, uso de aceites
                                                                                                                                        Show full summary Hide full summary

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                                                                                                                                        GwynsM
                                                                                                                                        The First, Second, Third and Fourth Crusades
                                                                                                                                        adam.melling
                                                                                                                                        Religious Language
                                                                                                                                        michellelung2008
                                                                                                                                        AS Economics Key Terms
                                                                                                                                        Fred Clayton
                                                                                                                                        Mapas mentales con ExamTime
                                                                                                                                        julii.perci
                                                                                                                                        Sociology - Unit 1:Families and households
                                                                                                                                        Jake Pickup
                                                                                                                                        Health and Social Care
                                                                                                                                        Kelsey Phillips
                                                                                                                                        Using GoConqr to teach Maths
                                                                                                                                        Sarah Egan
                                                                                                                                        Music Therapy - CBMT practice exam #1
                                                                                                                                        Jessica H.
                                                                                                                                        Music Therapy - CBMT practice exam #2
                                                                                                                                        Jessica H.
                                                                                                                                        AAHI_Card set 5 (Vital sign terminology)
                                                                                                                                        Tafe Teachers SB