São as menores moléculas de carboidratos. É
através delas que as células de diversos
organismos obtêm energia, utilizando-os nos
processos metabólicos celulares. Os
monossacarídeos podem ser pentoses, como a
frutose, a ribose e a desoxirribose; ou hexoses,
como a glicose e a galactose.
dissacarídeos
São formados pela junção de dois
monossacarídeos, sendo os mais comuns
formados a partir da união da glicose a um
dos outro monossacarídeos. Ao unir glicose +
glicose, forma-se a maltose; unindo glicose +
frutose, forma-se a sacarose; unindo glicose
+ galactose, forma-se a lactose.
polissacarídeos
São as maiores moléculas de carboidratos, sendo formadas
por diversos monossacarídeos. É o tipo de carboidrato que
é encontrado nos alimentos. Podem ter função estrutural,
como a celulose e a quitina, que formam a parede celular
vegetal e o exoesqueleto de artrópodes, respectivamente,
ou função energética, como o amido e o glicogênio, que são
reservas energéticas
Os carboidratos são os compostos orgânicos mais
abundantes no planeta. São constituídos por
carbono, hidrogênio e oxigênio, embora existam
alguns carboidratos com enxofre, fósforo ou
nitrogênio em sua estrutura